傳統節日民俗"復歸"民間 專家:需增進文化認同（2）

春節習俗趣談：清朝後才叫『餃子』

老北京有句俗話，『過了臘八就是年』。意思是說，從臘八開始就進入年節生活。中國古代有冬至後吃粥的傳統，與佛教的一些因素融合後，形成了今天的臘八習俗。宋代【東京夢華錄】就有關於臘八粥的記錄，這個傳統也一直延續到今天。

掃塵、沐浴等清潔工作，也是過年的一項習俗。北京民諺有『二十七洗疚疾，二十八洗邋遢』的說法。通過這樣的方式，不僅以驅邪、送神的形式實現時空上的淨化，人體自身也進行潔淨，以除舊迎新。

在年節過程中，除夕是特定的時間環節，人們以合家團聚、守歲迎年的方式體現人倫禮俗。吃年夜飯時，全家人要按輩分就坐。有人因故不能趕回，也得留雙碗筷，表示一同分享之意。

年夜飯的食物也特別有講究，比如台灣、福建等地區，年夜飯必須要有蘿蔔。因為福建話管蘿蔔叫『菜頭』，與『彩頭』諧音。北京的年夜飯要吃荸薺，與『必齊』發音相似，取家人聚齊之意。飲酒也有相應的禮儀。在唐宋以前，飲酒從年齡最小的開始，當時認為年少者得歲值得慶賀。元明以後，年夜飯的飲酒方式改為從尊長開始。

談到過年的代表性食物之一――餃子時，蕭放說，因為文化傳播的關係，南方人現在平時也吃餃子，但年夜飯時還是吃米飯菜餚。

餃子最早出現在南北朝，由半月形的餛飩分化而來。據考古發現證明，唐代人已經在享用餃子。餃子在元明時代稱為『扁食』，清朝則稱為『餑餑』。『餃子』這個名稱，應該是清代以後才有的。

蕭放說，今天人們生活條件好了，更應強調年夜飯的文化意義和精神意義，『重要的是一家人坐在一起交流、分享』。

過年的主要習俗還有壓歲錢、全家守歲、拜年、祭祀神靈和祖先、貼春聯、吃春餅、飲春酒、鞭春牛等。