德州運河研究會會長：德州扒雞曾靠大運河香飄南北

另外,運河文化興起的過程中,也有世家文化的發展。在沒有津浦鐵路之前,京杭大運河的實際作用與津浦鐵路相同。運河兩岸的人們相對於閉塞地區的人們而言見多識廣。運河兩岸形成了許多『人才輩出』的世家,把這些世家研究透徹後,就是一部德州人文的歷史,比如德州的盧氏家族、田氏家族、武城四女寺的郭氏家族……

還有一個就是,德州的民俗文化和宗教文化,都不同程度地受到運河文化的影響。德州的民俗受大運河的人流物流的影響,民俗文化也十分豐富。另外,除了佛教、道教、伊斯蘭教以外,還有民間『泰山奶奶信仰』和『關公信仰』,都對德州人民的風俗信仰產生着影響。舊德州城有關帝廟十七座,這實際上代表一種信義至上的信條,不可簡單地看作封建迷信,因為這也是德州文化的組成部分之一,這跟運河的紐帶作用也不無關係。 本報記者　王金強