欲治好茶 先藏好水：梅花香雪烹新茶

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人生路上，一路走來，繁瑣而忙碌的生活讓我無暇顧及其他。雖然家藏名貴精巧的紫砂壺，卻基本上不曾使用過。年關，終於擁有了一份閒適的心情，偷得浮生半日閒，踏雪尋梅，本身就無比浪漫。

雪花飄舞，臘梅怒放。輕輕地將梅花上的雪收進水晶瓶中，心情靜謐而喜悅。玉指纖纖，輕而又輕，生怕驚醒了梅花的香夢。返回家中，將久置的那套珍貴的紫砂壺用心清洗，然後在清雅的音樂聲中，以一顆詩意的心，巧手烹香茶。輕搖梅花萬點雪，紅爐細煮慢烹茶。原來，在歷經坎坷之後，我的人生如此美好。

一壺以梅花雪水烹製的雪煎茶呈現眼前，散發着淡淡的清香。倒進精緻的紫砂茶碗，一口一口仔細品味。清香甘洌，茶色濃翠，回味甘甜。古人把泡茶之水分為梅蘭竹菊四等，其中最高者就為梅之水。因此，用梅花雪煎的茶，號稱是水中聖品。值此北方的雪夜，想起杜耒的那首【寒夜】，禁不住會心一笑：寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

清代詩人、散文家袁枚，愛讀詩書又戀花。一生喜歡品茗吟詩，對飲茶相當有研究，曾說過一句話，欲治好茶，先藏好水。無獨有偶，在這方面，乾隆皇帝也頗有生活情趣，認為雪水比天下第一泉更好：遇佳雪，必收取，以松實、梅英、佛手烹茶，謂之三清。

收取梅花上的雪，是對茶的格外善待，其實此舉也並不是【紅樓夢】中妙玉獨享的專利。梅花枝上雪，早就被宋人稱為人間奇絕。更早的詩文典籍中，關於泡茶之水，還有更為精闢的研究。喜歡融雪煎香茗的白居易，曾寫過這樣一首詩抒發情懷：吟詠霜毛句，閒嘗雪水茶。城中展眉處，只是有元家。意思是，人世間能夠讓他展顏一笑的事，就是閒烹雪水茶。而因此，讓我悠然想到，詩人用來烹茶的用具，也許就是紅泥小火爐吧晚來天欲雪，能飲一杯無？

梅花香雪烹新茶，在冷寂的冬日，一壺香茗，讓我由衷地感受到紅塵間的安穩與溫暖，這就是幸福。