老年飲食保健之注意

1、老年人應多食綠葉菜和和類穀物來補鈣 ： 老人缺鈣，骨質疏鬆，易骨折 ，所以 含鈣量高的食物對中老年十分有益。維生素D是參與鈣吸收的重要物質，故老人也應堅持從綠葉菜和糧谷中獲取鈣與維生素D。

2、老年人補鈣不宜常用牛奶：因牛奶中含有5％的乳糖，通過乳酸酶作用，分解成半乳糖，極易沉積在眼睛的晶狀體上，影響其正常代謝，且蛋白質易發生變性，造成晶狀體透明度降低，從而誘發白內障或加劇其病情。根據口味可選用酸奶或豆奶。

3、老年人不宜多吃酸性食物，因其常使人體內的礦物質含量發生變化，有可能導致微量元素缺乏。當缺乏微量元素時，會導致許多酶的丟失而降低其作用，易造成蛋白質、激素、維生素的合成和代謝障礙，導致高血壓、動脈硬化、腦溢血、冠心病、腫瘤等病的發生。

4、老年人要少吃或不食燻烤、油炸、高鹽、高膽固醇、方便食品等：因爲中老年人抵抗力相對較差，消化能力和機體功能都有所減退，這些食品有礙身體健康，導至疾病的發生或會加劇原有的疾病。

5、老年人進補不一定要用貴重藥品：有些名貴藥品除可主治外，還有一些副作用應引起重視，所以，冬季進補時也應根據身體各器官的虛損情況少量、長期服用，不要一暴十寒。另進補前應調和臟器，先除病因，然後才好進補。只要遵循『五穀爲養、五果爲助、五菜爲充、五畜爲益、氣味合而服之、補精益氣』的原則，注意保持營養齊全的平衡飲食和保持身心健康就可以了，不必採用特殊的補養之物。總的來說，從長遠的觀點來看，藥補不如食補。

養成良好的膳食習慣對於預防疾病、延緩衰老、疾病康復都有重要意義。爲了合理的調配膳食，中國營養學會提出了食物要多樣、飢餓要適當、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理的膳食原則。