超美的本草紀錄片，每集都看哭·草木有情，中藥不易

「 野生草藥在消失，採藥人也不復存在，

我有時候想，這就像我們看書一樣，

一頁書看完，就翻過去了。」

——採藥人

最近【本草中華】意外走紅網絡，在豆瓣上獲評9.0高分，作為紀錄片，它把視角對準了本草藥人，着實是冷門啊。

大概是因為近些年中醫被屢屢唱衰，珍稀中藥也瀕臨滅絕，大眾恨鐵不成鋼又無能為力，而這部紀錄片正好彌補了我們對本草缺乏的了解，所以才如此受歡迎吧！

▲2017年9月正式播出的【本草中華】

其實【本草中華】是該系列片的第二部，第一部是2016年推出的【本草中國】，這才是我們今天要說的主角。

▲2016年5月20日開播，總共6集，相比【本草中華】側重藥人的一生，【本草中國】更側重草藥本身。

一年多過去，【本草中國】至今在豆瓣上保持着8.4的高分，最近還獲得了2017北影節記錄單元的最佳中國系列片。

官方公佈的版本上，【本草中國】只有6集，每集不到40分鐘，全部看下來也就一部超級大片的時長，每一集都提到了很多有意思的本草。它們從哪裏來？怎麼來？有什麼用？

草藥草藥，以花入藥，也是我國千百年的中藥特色。第一集【時間】裏，出現了紅花和藏紅花。

紅花，是外敷紅花油的主要成分，

【藥典】說紅花花瓣可以活血化瘀，

散濕去腫，是調血之藥。

採摘紅花很有講究，

要在花瓣由黃變紅之際進行，

采的早了花還未成熟，

采的晚了則花容憔悴。

為了抓住這轉瞬即逝的時機，

採花工們每天清晨採花，各個眼疾手快。

藏紅花與與紅花在名字上雖然只有一字之差，身價卻高出近千倍。藏紅花並不產於西藏。而是原產於中東及歐洲一帶，明朝時途經西藏傳入京城，故而有了藏紅花這個俗稱。

它和紅花一樣可活血化瘀，【本草綱目】裏提到它能解郁安神，久服令人欣喜。真正能入藥的不是花，花柱。

四月種植，十月下旬開花，

花期只有15~20天。

這位老伯在家中自種藏紅花：

必須快速把花柱採下來

再由最細心的婦女們拔出花絲，

平均80到100朵鮮花能收穫一克花絲，尤顯名貴。

之後老伯緊急拿到市場上烘乾、稱重，評估價格。

養藏紅花，付出大於經濟收穫，依據品質，每克價格十幾塊到幾十塊不等，很難發家致富，但是老伯卻說：「有些人喜歡打牌，有些人喜歡旅遊，可我就喜歡培養紅花呀……」一句喜歡而已，道出各有所愛的人生真諦。

名貴花草可入藥，尋常樹葉、果實也可入藥。老話有云：一兩陳皮一兩金，新鮮柑橘是怎樣變為利氣健脾的陳皮的？

新會大紅柑使用「對稱二刀法」破皮，

只取皮，不留柑。

天氣晴好時就大規模曬皮，

新皮初曬，舊皮翻曬，循環往復。

曬乾後穿成串，懸掛於灶台之上，

乾柴烈火熏煉，日積月累慢慢陳化，

定期翻熏，反覆如此，方得陳皮。

漫山遍野的桑樹葉子，又是怎麼成為一味良藥的？

秋打霜桑葉，霜降後奔向參天古桑

超有經驗地打霜桑葉，一株桑樹，

可是四季都能入藥。

採用古法炮製，晾曬、炒制，

默念口訣，終成一劑良藥。

除了日常可見的普藥，紀錄片中也出現了好幾味傳說中的「珍稀大補品」，比如人參、靈芝等。這些山珍從參天老林裏來到人們的藥罐子裏，經歷了神奇的過程。

採集野生靈芝是非常難得的偶遇，

儘管採藥人經驗豐富，

但野生種也日益稀少。

每年9月是靈芝噴粉的季節，

野生靈芝成熟了如果不採摘，

會被蟲蛀掉，噴粉過後，

靈芝就會凋零（孢子粉就是種子）。

人工培育靈芝也是新藥人的努力方向，

將孢子粉末收集起來，

經過現代技術處理，

可被人體吸收。

靈芝有着仙草之名，

它被賦予起死回生，輕身不老的靈性，

【神農本草經】稱其「保神，益精氣，堅筋骨，

好顏色，久食輕身不老，延年神仙」。

靈芝切片後，可以食用，煲湯、泡茶皆可。

和靈芝一樣長在深山老林、懸崖峭壁上的奇異本草還有很多，都需要苦苦尋覓，例如絕壁上的野生石斛：

石斛被譽為救命仙草，

其生長條件極為嚴苛，

多出自海拔1500米以上的絕壁。

【本草綱目】稱其「強陰益氣，久服，

厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，

長肌肉，定智除驚，輕身延年。」

採石斛是一項高危職業，隨着野生石斛的瀕臨滅絕，採藥人也面臨職業危機，人工種植的石斛已經成為市場主流。

許多本草並非天生就能為人類所用，有的甚至是致命毒藥，必須經過十分謹慎的古法炮製，才能轉變為治病良藥。

附子，植物烏頭的子根，

烏黑的附子有劇毒，

古人將生附子搗汁，做成箭毒，

能迅速殺死獵物和敵人。

但是經過古法炮製後，附子卻可演變為

中藥裏的「回陽救逆第一品」，

具有補火助陽，散寒止痛的功效。

即使是有着五十年經驗的老藥工，都需得小心翼翼，仔細遵循浸泡、火炙、晾曬、籠蒸的祛毒步驟炮製，最終得到薄如蟬翼的附子片。

另一味本草何首烏，苦甘澀，微溫。更是有着雙面人生，生熟都有不同功效。

生首烏清熱解毒，潤腸通便，

切開斷面，淡黃棕色，粉性足，

呈現漂亮的雲錦花紋。

雲錦猶如樹木的年輪，記載了何首烏的年齡。

而炮製熟的何首烏，要連續蒸18小時，

經過九蒸九曬，少說也得三十個日夜。

九蒸九曬後，表面和裏面都是黑的，

聞着是清香，吃着是甜。

片子裏還向我們展示了「血竭」的來源，從野生龍血樹上的氧化的樹脂，到提煉血竭的過程，有一瞬間讓我產生錯覺：這是風光片？奇人異事篇？獵奇篇？？？

其實，人家還是純純的本草紀錄片。江蘇農民凌晨1點蹲守採摘芡實（又叫雞頭米），全家剝米、吃米的畫面一出，畫感頓時又溫馨了起來。

諸藥所生，皆有境界。老祖宗花費千百年，用雙手探索着與自然草木的相處之道，從偶爾的發現，到熟練運用，自成體系，其中精妙，只能從紀錄片裏管中窺豹了。

不過，這麼好看的片子，卻越看越憂慮，為什麼呢？

知乎上許多網友都表示：「很害怕這麼珍貴的本草，也許有一天會因為某種原因而被埋沒。看每集都快哭了有木有！」

其實，這一天早晚會來。

再沒有野生石斛了，石斛採藥人甚至淪為表演高空採藥的雜技演員，只能向景區遊客展示絕技。另一方面，經驗豐富、技法精湛的中藥炮製工也死的死、老的老，祖宗手藝隨時有失傳危險。

人工培育代替野生採藥，

機器加工代替古法炮製。

近些年不斷有人唱衰中醫，醫生是一方，藥是一方，藥材炮製也是一方。

老藥工劉香保說：「最好的醫生後面，就要有一個最好的炮製師。醫生開得再好的藥，沒有炮製最好的藥材出來，再好的處方也等於零。」

這位白芍老切工，一支白芍可切出300片，

他的徒弟拜師許久，至今仍只能切出290片，

差別就在毫釐之間。

至今堅持古法製藥的中藥人不多了，但還有。所謂古法，就是以人的經驗、判斷為主，微妙之差都靠經驗體察而有所調整，這是簡單、快捷的機器工序力所不及的，自然也耗時費力，無法量產。

整部紀錄片看下來，除了憂慮，一種深深的孤獨感也包圍着我。

古法繁複，工序一道便是一道，不能偷懶；等上一天便是一天，沒有捷徑。大部分藥人都少言寡語，他們默默面對藥材，細心處理，卻是在用心與本草交流。

和物慾橫流、快速動盪的世界相比，他們太寂寞了。他們是等時間的人。

「趕時間，似乎有一股較勁的味道

而等時間，卻呈現了另一種處世哲學。」

他們有的寧願放棄安詳的退休生活，背井離鄉去中醫藥大學任教，自願在中醫藥與年輕人中架起一座橋樑；有的隱居道觀，堅守傳統與本草互動，持身修行；有的改變了觀念，與其看着野生本草一點點消失，束手無策，不如研究如何利用現代技術培育繁衍。

「就像我們人看書一樣，一頁書看過去之後，就翻過去了。」

守舊、無為、唱衰都不能幫助本草，傳承、發展、向前看才是本草中國的根本境界。

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