■來源 | 素問軒 米醫生 清晨7點多，與大部分老人不同，92歲的老藥師楊文琪已準備出門去藥房上班了。
他是江蘇省最年長的中藥炮製藥師，更是「金陵楊氏中藥炮製技術」非物質文化遺產傳承人，從15歲學徒工開始到現在，他與中藥打了一輩子的打交道，整整77年了，從未間斷過。 我懷揣對「金陵楊氏中藥炮製技術」的崇仰拜訪老藥師楊文琪。
楊老是民國14年那年出生在江都周家樓鎮，祖輩從清代開始經營中藥生意並創建『恆德堂中藥店』，1943年剛滿15歲的他遵父親之囑，赴泰州『翟泰和藥店』拜老闆翟邦俊為師，正式開始學習中藥的炮製技術。
楊老說學徒工一開始是沒有工錢的，有時候磨藥就要磨一整天，如果偷懶是要被師父罵的，學徒的大部分時間就是跟着師傅幹活，當我問他師父會不會教你啊，他笑着說：師父讓你跟着干就是在教你呀。 直到1956年，「公私合營」開始，楊老被分配到南京同仁堂開始負責保管名貴藥材直到退休，退休後他也沒歇停下來，繼續和中藥打交道，他說：活着的日子，就得勞動，不勞動，不得食。 當我問及楊老如何看待中醫將亡於中藥時，他臉上露出了一絲凝重。他說，只要藥材從他眼前過去，別說真假，是不是道地藥材？有沒有炮製過？他看上一眼就能認出。現在的藥材加工，確實很少像他們當年那樣細緻了。 比如巴豆霜，在過去他們會取淨巴豆仁，用布包裹着然後反覆碾爛它，給它去油，整個過程可能會花上數天，但如今呢？因為炮製不過硬，很多醫生不敢用它了，這也意味着巴豆霜傳統炮製的工藝也面臨消亡了。 再比如過去師父對他說乳香「去油而除毒」，可現在藥房裏看到的乳香大部分卻還是油油的，到底炮製了沒炮製呢？
楊老說：古訓有言「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。」傳統中藥炮製技術，浸、泡、煅、煨、炒、蒸、煮，一藥一方，工序繁雜，但收益利潤甚微啊，願意傳承它們的人越來越少了。 除此以外，比如水泛丸，以前有些人吃湯劑不方便，他會將中醫開出的方子裏，一部分藥熬成湯劑，一部分藥打成粉，然後甩動匾子製成小丸子給病人，如果是孩子他就會把顆粒甩得小一點，可工業制丸能這樣隨機一人一方調整嗎？ 以前，好藥工泛出來的丸子根本都不用過篩，丸子切開後裏面藥粉層次分明，顆粒大小均等，甚至可以根據入藥歸經來逐一制丸，這遠比工業制丸更接近中醫一人一方的思維啊！ 說到動情時，這個周伯通似的中藥老頑童便給我演示起來，他一邊泛丸，一邊笑着說：希望自己能做到100歲，他說做人心態最重要，他每天都抱着「開心」去做藥。
當我問及楊氏制丸有什麼獨特之處，能否將其製法傳承下去呢？ 楊老開心地大笑着說：好好好，他說「金陵楊氏中藥炮製技術」是屬於大家的，其中一部分是自己從師父那傳承下來的，還有一部分是他自己的思考，任何東西放在那裏只是擺設，用得越多才能傳承得越快越廣。 他說，中醫的方子有君臣佐使配伍，制丸也是如此，通過方劑炮製來加強它的功效，或糾其偏性再合適不過了，比如很多人擔心吃阿膠上火，那怎麼辦呢？我們就可以在加工過程中，用菊花汁去炮製阿膠膏啊，楊老稱其為楊氏制丸附製法。
最後，當我握着楊老的手，急切想感謝他時，這個頭髮花白的老人望着我對我說了一句：中藥古法炮製的傳統不能丟啊。
送老人回到南京的家，看着他上樓的背影，我在2018年立下一個小願望：希望為楊老出一本書，希望在他有生之年，將他畢生經驗記錄下來，傳承下去。。。 也許這是對這個近百歲老人最好的祝福，也能為世人一個提示，我們中醫中藥的靈魂不能丟，冰冷的機器永遠替代不了有心的手工製作，匠心與仁心才是真中醫！ I版權聲明 本文源於『素問軒』，作者/米醫生，版權歸權利人所有。 編輯｜半夏 視覺｜三七 |
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