防癌大王 ― 椰菜

據ABCnews1月7日報導：椰菜包含一種化合物glucoraphanin，已知它具有預防幾種癌的功能。但是，美國農業部研究了71種不同種類的椰菜，發現71種椰菜有30種不同含量的glucoraphanin，其中有些椰菜甚至不含glucoraphanin，市場上銷售的椰菜種類雖沒有那麼多，但所含抗癌成分也不同。農業部對椰菜的研究，就是要培育出抗癌成分高的椰菜。