啤酒過敏

『啤酒過敏』是新近發現的一種過敏症。儘管它沒有『牛奶過敏』等食物引起的過敏症那麼常見，但近些年來已出現了發病率增高的趨勢，而且，正因為不知道啤酒也可能導致過敏，患者本人和家人，甚至一些缺乏經驗的醫生，都會對突襲而來的種種嚴重的過敏反應不知所措。

『啤酒過敏』的症狀包括：喉嚨和舌頭腫大，口腔和嘴唇麻木或有灼傷感，劇烈喘氣，最後甚至昏厥，這些過敏反應一般發生於喝啤酒後半小時左右，如果不及時搶救，嚴重的可危及生命。

『啤酒過敏』並不一定發生於初次接觸啤酒者，西班牙一名30歲男子以前曾多次喝過啤酒但並未出現異常反應，但10天前他僅喝了一小杯啤酒卻使他差點送了命。

鑑於占大比例的異常反應出現在啤酒與花生或貝類食物同服，專家們建議啤酒愛好者在喝啤酒時最好避開上述兩種下酒菜。

西班牙的一些過敏性疾病治療專家通過一項專題研究發現，導致啤酒過敏的是製造啤酒的主要成分大麥。實際上，通過皮試，便能很快證實一個人是否對啤酒過敏。值得一提的是凡啤酒過敏者，大多對其他大麥食品也可能產生異常反應。專家們還證實，導致『啤酒過敏』的因素中也包括遺傳上的原因，因而有家族史者在喝啤酒時須格外謹慎。