苦、辣、酸、甜、鹹

辣

可消除體內氣滯、血滯等症。食過量，會使肺氣過盛、肛門灼熱，所以，患痔瘡等肛門疾病及胃、十二指腸潰瘍、便秘、尿道炎、咽喉炎等症，不宜多食。

酸

可增強肝臟的功能，防止某些肝臟疾病，但食酸過多，會使消化功能紊亂，尤其胃酸過多的人，患關節炎及腎功能衰弱者，切勿多吃。

甜

常吃能補氣血，解除肌肉緊張，還有解毒作用。食甜量過多，會導致血糖濃度升高，血液中膽固醇增加，身體虛胖，特別是糖尿病患者尤其注意不能食用。

苦

有解躁熱和利尿等作用，但脾虛或大便秘結的人應少吃，多吃則會導致噁心、嘔吐。

咸

人體血液中不可缺少的成分，食它能軟化體內酸性腫塊，如果食量過多，會加重心、腎機能的負擔，加重高血壓等症狀。