走出飲食觀念九誤區

意大利營養研究所查欽托・米德日阿諾教授通過研究得知，現代人在飲食觀念上存在着諸多誤區。下面介紹最為常見的9個：

多吃魚健腦

這是因為大家認為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認為，磷跟記憶力毫無關係。他建議增強記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。

水果要連皮吃

教授堅持吃水果得削皮，因為許多水果都用過化肥和農藥。除此之外，大部分維生素都貯存在果肉里。

素食更健康

完全不吃肉是不宜提倡的，因為肉里有其他食品中沒有的物質。

早餐最好只吃水果

水果雖然是馬上就被身體吸收，可它們所產生的酶會讓人愈感飢餓。

檸檬酸可以消毒

據說檸檬酸泡海產品能殺死細菌。可實際上任何酸，也包括檸檬酸，都不具備消毒功能。

吃雞蛋傷肝

文獻中經常提到，吃雞蛋對肝臟有害，因為雞蛋里含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認為只有在肝病加重時才宜禁用雞蛋。儘管雞蛋裡面含有膽固醇，每星期仍需要不少於4個雞蛋來維持正常的生命活動。

用葵花籽油炸食物好

現已弄清，食用油中橄欖油優於葵花籽油，所以炸東西最好用橄欖油，因為它分離出來的毒性物質要少得多。

飲酒助消化

有人認為白酒『有助於』食物的消化，這也是大錯特錯。酒精飲料不僅能損傷胃，還會讓血液吸收更多毒素。

吃麵包發胖

有人擔心發胖就不再吃麵包，而吃薄脆餅乾和乾麵包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮麵包，因為薄脆餅乾和乾麵包含有更多的卡路里。