燒豆腐不可放蔥

2005-4-23 13:06| 發佈者: 家鄰| 查看: 1458| 評論: 0|來自: 美食中國

摘要: 有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐裏含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以 ...

聲明　/　聲明醫學內容僅供參考，不能視作專業意見。網上任何關於疾病的建議都不能替代執業醫師的當面診斷。
醫學內容僅供參考，不能視作專業意見。網上任何關於疾病的建議都不能替代執業醫師的當面診斷。

有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐裏含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。