酒杯形狀能影響飲酒量 用細高的酒杯喝得相對少

美國康奈爾大學的研究人員在新一期【英國醫學雜誌】上給出了一條『新年提示』：酒杯形狀能影響倒酒量和飲酒量，即使是專業的酒吧服務生，也會無意中向較粗矮的酒杯中多倒20%至30%的酒。

康奈爾大學教授布萊恩・文森克說，人總是向粗矮的酒杯中倒酒倒得多，而細高的酒杯則較少，這一現象不受倒酒者的教育程度、精神集中情況和實際操作經驗的影響。據分析，這可能是『垂直水平視錯覺』造成的，即人在觀察同等長度的垂直和水平線時，總是認爲前者比後者長。文森克說，人在倒酒時容易將注意力集中在液體高度上，而忽略了液體寬度。

研究人員讓198名大學生(43%爲女性)和86名職業酒吧服務生(平均有6年經驗，38%爲女性)分別向粗矮的平底大玻璃杯以及高腳杯中倒入1.5盎司的雪碧。結果發現，大學生們平均向平底杯中多倒了30%，職業服務生則多倒了20%。研究人員又讓大學生在倒前反覆練習，結果他們仍向矮杯子中多倒了26%；而職業服務生在『從容不迫』的情況下還是多倒了10%。

文森克是康奈爾大學食物和品牌實驗室的負責人，長期研究人的飲食心理和行爲。他建議說，人通常會喝掉杯中92%的酒，對於不想喝酒的人來說，應該使用細高的杯子或標明刻度的酒杯；而對於家長來說，應該用細高的杯子給孩子們喝碳酸飲料，用粗矮的杯子給他們喝牛奶等健康飲品。