豆類食品疑變健康殺手 食用大豆製品加重心臟病

據路透社自華盛頓報道，4日公佈的一項研究結果顯示，攜帶心臟病基因突變體的公鼠食用大豆後，心臟狀況出現惡化。

美國【臨床檢查雜誌】月刊刊載的博爾德科羅拉多大學的一項研究表明，食用大豆對攜帶肥厚型心肌病(HCM)突變體的公鼠產生嚴重影響，使它們的心肌增厚並最終導致心力衰竭。

肥厚型心肌病是年輕運動員的頭號殺手，每500人中就有1人患此疾病。科羅拉多大學教授萊斯利-萊因萬德稱，已有18種與此病相關的基因被確定。

大豆食品被認為對人體健康極為有益。消費者2005年一年用於此類食品的開支約為47億美元。

萊因萬德說：『研究結果令人震驚。』他指出當用於研究的公鼠改食牛乳蛋白食品後，其狀況有了明顯好轉。

研究表明，食用大豆對攜帶HCM突變體的母鼠相對影響較小。科羅拉多大學研究小組據此認為公鼠的心臟衰竭至少部分是由大豆食品中所含的植物雌性激素所導致。