喝果蔬汁注意鹽分陷阱

日前，由香港【明報】委託營養機構進行的一項化驗表明：部分帶包裝蔬果汁的鈉(鹽分指標)含量偏高，不利於身體健康。據悉，這次測試的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。結果發現，不同品牌的蔬果汁之間，鈉含量相差最多達到300多倍，且有不少知名品牌存在鈉含量偏高的問題。比如一種叫做『金寶西紅柿汁』的飲料中，含鈉量爲320毫克／100克，也就是說，喝一罐(163毫升)便會攝入522毫克鈉。而另一種美國產的『V8』番茄汁中，含鈉量達到了350毫克／100克，即一罐(340毫升)中含鈉1190毫克。

香港消費者委員會副總幹事劉燕卿指出，帶包裝的蔬果汁里含鹽多，可能與它長時期放在貨架上有關。產品爲了延長保質期，必須添加一定的鹽分，因此檢測出來的鹽含量便會偏高。

據記者觀察，在廣州各大超市裡售賣的果蔬汁或果蔬汁飲料，都有明確標明組成成分，鈉鹽出現得較多的是苯甲酸鈉和檸檬酸鈉。據食品專家介紹，苯甲酸鈉多作爲防腐劑用於飲料中來延長保質期，而檸檬酸鈉則是一種酸度調節劑，爲增強食品中酸味和調整食品中pH或具有緩衝作用的物質，這些都是按照國家標準能正常使用的添加劑。

市面上很多100%純果汁的保質期都在20~30天以內，成分標示多數只有水和濃縮果汁，如匯源、味全、都樂等，而果汁先生純果汁則添加了苯甲酸鈉，其它果汁含量在20%以下的果蔬汁飲料中有些品牌添加了檸檬酸鈉。

根據世界衛生組織標準，每個成年人平均每天不應攝取多於1600毫克鈉，飲用高鹽的蔬果汁，極容易導致鹽分攝入超標，增加腎臟的負擔，因此腎病患者及血壓高人士要特別小心。營養師建議，最好不要每日飲用這類『健康飲品』，應首選吃新鮮的蔬菜，當不得已要喝帶包裝的蔬果汁時，要留意包裝上列明的成分，除了鈉含量『宜低不宜高』外，還要注意糖分含量，沒有添加糖分的果汁比較健康。

選擇時應有針對性

選擇果蔬汁飲料時，要適當考慮身體健康的需要。

如要給嬰幼兒選擇飲料，最好選擇礦物質水和維生素含量高的純天然的果蔬汁。

對於兒童則提倡選擇果蔬汁飲料，不提倡選擇碳酸飲料。醫學臨床研究表明，兒童發育階段缺乏維生素會影響生長，而加強維生素攝入的最好辦法是喝果蔬汁。不喜歡吃蔬菜，可以通過喝果蔬汁補充維生素及礦物質。值得強調的是番茄中的維生素含量之高之全爲各種蔬菜之首，所以番茄汁應爲最佳選擇。

老年人選擇飲料首推的是蔬菜汁，含鈣的更好。由於維生素缺乏導致的機體免疫力下降卻並沒有被重視，因此，提倡老年人多選擇蔬菜汁和果蔬複合汁以及時補充維生素。

相關連結：購買果汁飲料先看果汁含量

市面上果味飲料越來越多了，但一瓶飲料中真正的純果汁成分有多少呢？不難發現，絕大多數標著『果汁飲品』字樣的飲料都只含10%的果汁，小部分的果汁含量只有5%，最低的一瓶則只有2.5%。可推算出一瓶果汁飲料中，果汁含量遠遠沒有水、糖、色素及各類添加劑多，更別說能找到果汁含量不低於50%的果汁飲料(純果汁除外)。

據有關食品專家介紹，依據【軟飲料的分類】國家標準，果汁含量不低於10%的稱爲果汁飲料。此外根據【食品標籤通用標準】的規定，食品標籤上必須標出果汁飲料、果酒的原果汁含量。因此當你購買果汁飲料的時候，請先看看標籤上的果汁含量是否真如廣告所說的一樣。實際上果汁飲料甚至濃縮還原的純果汁，其含有的營養並不如我們想像中的那麼高。營養專家指出，當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了，在這個過程中維生素C也大大減少了。