細嚼慢咽可以減肥嗎？

根據日本瑪利娜醫科大學營養教研室的中村丁次實驗表明：減慢進食速度可以減肥。中村曾用同樣的食物同樣的量進行調查觀察，結果發現，肥胖男子用8-10分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了13-16分鐘；服胖女子用了11-13分鐘，而消瘦女子卻需15-18分鐘。另外，他還對食物從口到吞咽進行咀嚼次數作了調查，發現肥胖男子只用7.7次、女子用8.1次，而普通男子是8.9次、女子是9.4次。

根據上述這些結果，中村用減慢進食速度來進行減肥試驗，結果表明，肥胖男子經過19周，體重減輕了4千克，肥胖女子經過20周，體重減輕了4．5千克。

關於慢食減肥的原因，中村指出；食物進人人體後，體內的血糖會升高。當血糖升高到一定水平時，大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號。然而，飲食過快時，當大腦發出停止進食的信號時，人們往往就已經吃了過多的食物，從而因納入過多的食物而導致肥胖。所以，中村指出，肥胖者可通過慢食而達到減肥的目的。