今天你還會包粽子嗎？

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『玉粒量米水次淘，裹將箬葉芋絲韜。炊余脹滿蚪牽剝出凝成細纖膏。』清朝詩人謝墉曾如此細緻地描寫過粽子。又到端午節，家家戶戶吃粽子，是最普遍的節日風俗。

在北京國華商場，一位張先生正考慮購買一個由純金製成的粽子，他覺得『端午節到了，擺在家裏作裝飾很好看，又能保值。』當被問及是否會自己包粽子時，張先生說:『超市裏有包好的粽子賣，很方便，自己倒不會包了。』在北京大慧寺路東口沿街的菜市場裏，因為端午節臨近，凡是賣糧油的攤位都賣粽子葉。普通的干粽葉每斤12元，挑選過的規整粽葉1.5元20張，真空保濕包裝的3元一袋。一個姓譚的攤主介紹，自2000年在這裏擺攤起，每年都能賣出幾箱粽葉，而且近兩年銷量更多些。『因為自己包的粽子更衛生，也更好吃。』她說。

粽子是歷史傳承悠久的一種食品。【廣韻】上記載，粽是F的俗字。【說文新附・米部】謂『F，蘆葉裹米也，從米，F聲』。【集韻・道韻】說『F，角黍也，或作粽』。【太平御覽】引晉周處【風土記】記載:俗以蓀葉裹黏米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名『F』，一名角黍。明清以後，粽子多用糯米包裹，改角黍而稱粽子。

根據一些歷史文獻的記載，粽子的做法古今有所不同:漢代的粽子是『蘆葉裹米』;西晉的粽子是『菰葉裹黏米，雜以粟』。南北朝時期，出現雜粽――米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等。到了唐代，粽子的用米，已『白瑩如玉』，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有『大唐粽子』。宋朝時，已用果品入粽，蘇東坡就有『時於粽裏見楊梅』的詩句。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。李時珍【本草綱目】記載:『F，俗作粽。古人以菰蘆葉，裹黍米煮成，尖角，如F櫚葉心之形，故曰F，曰角黍。近世多用糯米矣。』

說起端午節的食粽風俗，北京市文聯副主席、民俗專家趙書認為，粽子的食材廣，口味全，烹飪技巧多樣，體現了中醫醫食同源的道理，可稱是一種美食。包粽子本身也有豐富的民俗文化內涵。比如北方常包的蜜棗粽，包三顆棗代表『三星照戶』，包四顆棗代表『四季平安』，包五顆棗代表『五子登科』，各有吉祥含意。如果說春節是調和家庭關係，清明節是調和家族關係，那麼端午節就是調和社區關係。在北京地區，過去端午節要祭祀于謙、袁崇煥這樣為當地百姓作出貢獻的人;一些地方還會組織『金盤射粽』這種富有特色的體育比賽。

趙書說，端午節食粽風俗的起源，無論是紀念屈原、紀念伍子胥還是紀念曹娥，其實都體現了忠孝的價值觀，體現了對人的價值的關心，體現了人際關係的和諧相處。包粽子所體現出的端午節傳統文化的內涵，該被視為如黃金一樣寶貴。