高海燕：新年第一餐

中國飲食文化豐富多彩，逢年過節，各地新年團聚第一餐各有特色。

『清泰平安、大吉大利』――湖北團風人新年第一餐，是喝調味可口的雞湯，象徵『清泰平安』；喝湯後，一家之主吃雞頭，其寓意『出人頭地』；勞力吃雞爪，寓意『新年抓財』；後生吃雞翅，寓意『展翅高飛』吃完，互道『大吉大利』。

『百好如意、得金得銀』――湖北團風人新年第一餐，還吃油炸的白蒿，取其諧音『百好』，以示百好如意；湖北荊沙一帶，新年第一餐要吃三個煮得很嫩、能透過蛋白見蛋黃的『荷包蛋』，意含『銀包金，金包銀，得金得銀』。

『生活甜美、年比年高』――湖南湘西苗族人的新年第一餐很是特別，吃甜酒和粽子，寓意『生活甜美、五穀豐收』。該省的其他大部分地區的新年第一餐，要吃年糕，意指『一年比一年高』。

『年年有餘、新年發財』――江西鄱陽地區，新年第一餐吃餃子和魚，意指『交子』和『年年有餘』；有的地方還在餃子中放糖塊、花生和硬幣，誰吃到糖塊，意味『生活甜蜜』；吃到花生，意味『長生不老』；吃到硬幣，意味『新年發財』。

『日日紅火、年年長久』――福建漳州一帶的人，新年第一餐吃香腸、松花蛋和生薑，寓過日子『日日紅火』；閩南人新年第一餐則要吃麵條，寓『年年長久』之意。

『吃喝不愁、源遠流長』――廣東部分地區，新年第一餐吃『萬年糧』。新年一早，就得準備三天內全家吃的飯和菜，寓『吃喝不愁』；廣東潮州一帶，新年第一餐吃用米粉和蘿蔔末油炸而成的『腐圓』，喝芡實、蓮子等熬成的『五果湯』，寓『源遠流長』之意。

『勤勞長久、甜蜜如意』――江浙一帶部分地區，新年第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的春盤，有『勤勞長久』之意；廣西壯族人民，新年第一餐吃甜食品，表示新的一年『生活美好、甜蜜如意』。

『綿綿不斷、長生不老』――我國台灣同胞，新年第一餐有的人吃一種莖葉很長的芥菜叫『長年菜』，在菜里還要添加細長的粉絲，意即『綿綿不斷』『長生不老』。

『金絲串寶、新年吉祥』――關中、河南部分地區，新年第一餐更富情趣，他們要吃餃子和麵條同煮的飯，叫『金絲串元寶』『銀線吊葫蘆』；安徽部分地區新年第一餐時，每人先咬一口生蘿蔔，名爲『咬春』，寓『新年吉祥』之意。