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来源: 中华文史网 【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这一说法是不准确的。
我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”起初写作“频婆”，而“频婆”又有过“平波”、“平坡”等同音异写。本文拟从考察“频婆”果出发，讨论汉语中“苹果”一词的来源，兼为中国古代苹果栽培史的研究提供一些文献资料，敬待有关专家的批评指正。
本文的题目，是由北京大学历史系罗新先生发现的。2001年4月，罗新先生在阅读傅乐淑笺注朱有酢对宫词百章》时，注意到其中关于元朝后期“平波”果的一些材料，遂由此就中国苹果栽培历史、苹果名称演变等问题,与我在“往复”网站(http:/www.wangf.net)进行了反复讨论。在果树史、农学史、食物史领域，我们都是外行。然因讨论之需，查阅并搜集了更多的资料，颇有以往专家、论著未曾留意者。后来，我又陆续对这方面的材料作了一些增补。因此本文实际上也是对我们此前讨论的小结。谬误之处，由我本人负责。
一 元朝后期的平波果
罗新先生最初发现的材料，是朱有酢对宫词百章》第十首：
兴和西路献时新，猩血平波颗颗匀。捧入内庭分品第，一时宣赐与功臣。
朱有酰1379～1439），明太祖朱元璋孙，太祖第五子周定王朱嫡长子。仁宗洪熙元年（1425）袭王爵，卒谥宪，故后人亦称之为周宪王。《元宫词百章》是他袭爵前的作品，完成于成祖永乐四年（1406）[1]。卷首有题名“兰雪轩”的自序，略云：
永乐元年，钦赐予家一老妪，年七十矣，乃元后之乳母女。常居宫中，能通胡人书翰，知元宫中事最悉。间常细访之，一一备陈其事。故予诗百篇皆元宫中实事，亦有史未曾载，外人不得而知者。遗之后人，以广多闻焉。
可知这一组宫词所咏之事均有所本，实有资于掌故考证。正因如此，著名学者傅乐淑先生曾于20世纪40年代对其进行注释，引史证诗，钩沉抉微，颇多发明。当时这些注释曾在《经世日报》每周一期的副刊《禹贡》上陆续发表。至80年代，寓居海外的傅先生又将其重新汇辑刊行，定名《元宫词百章笺注》，收入《清慎堂丛书》。1995年，书目文献出版社在大陆出版了这部《笺注》。我们使用的就是大陆版本。
对上引元宫词第十首中的“平波”一词，傅先生作了以下笺注：
平波既为时新，其为鲜果也明矣。张昱《辇下曲》：“西番僧果依时供，小笼黄旗带露装，满马尘沙兼日夜，平坡红艳露犹香。”平坡即平波也。周伯琦《扈从诗后序》：“宣德，宣平县境也，地宜树木，园林连属，宛然燕南。有御花园，杂植诸果，中置行宫。果有名平波者，似来檎而大，味甘松，相传种自西域来，故又名之曰回回果，皆殊品也。”元太医忽思慧《饮膳正要》曰：“平波味甘，无毒，止渴生津，置衣服箧笥中，香气可爱。”该书胪列一切果品，独无苹果，故平波即苹果之对音，可想而喻。此字尚有其他对音，如苹婆。总之，皆代表其自外国输入。《辞源・苹果》条：“苹果亦名频婆果，乃产于美洲，传入中国者。”诚然烟台苹果乃自美传入者，但远在哥伦布到达新大陆时，中国已植平波矣。此物以高加索以南之东南欧与西南亚为祖家，既名回回果，则由回教国家输入。甚疑平波乃元时输入中国者，故为殊品。
傅先生这段笺注的内容，可概括为三点。第一，通过张昱《辇下曲》（《辇下曲》载《张光弼诗集》卷三，共一百首，傅氏所引是第七十首）、周伯琦《扈从诗后序》（周伯琦《扈从诗》一卷卷末）、忽思慧《饮膳正要》（见卷三《果品》“平波”条）三条材料的旁证，可知《元宫词》所载元朝后期宫廷中的“平波”水果实有其物。第二，所谓“平波”，也就是后世的苹果，这个词有时还写作“平坡”、“苹婆”、“频婆”。这表明它是一种外来水果，其异名是同一外来词汇的不同译写。第三，“平波”是由西方输入中国的，输入时间很可能就是在元朝。我们翻检了不少述及中国苹果栽培历史的论著[2]，它们似乎都没有注意到《元宫词》、《辇下曲》、《扈从诗后序》、《饮膳正要》诸书提到的“平波”果，同样也没有注意到傅乐淑先生的有关考述。最近有学者在研究《饮膳正要》时，对其中的“平波”果有所涉及，但语焉不详[3]。而我们从讨论傅先生这段笺注入手，继续查检史料，却发现了更多饶有趣味的问题。 |
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