维生素B12(钴胺素)

  : 美食中国

维生素B 12 是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
≮功效≯
5 P  \) k( |7 U  |8 q' P5 V/ p1、促进红细胞形成及再生，预防贫血；
2、维护神经系统健康；
3、促进儿童成长，增进食欲；
4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用；
2 ^! B3 W. ~4 L5、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。
# \8 t1 R! H2 C) O- p* s≮建议每日摄取量≯
成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg，哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B 12 产生最佳效果。
$ v/ ~# b. k9 v  @≮食物来源≯
) [; M7 r8 N/ o- Z8 Z# S8 a0 ?动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
2 j- k4 O6 j* _+ a老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B 12 ；
' v$ i6 z$ F) V2 f% B经常大量饮酒者必须补充维生素B 12 ；
在月经期间或月经前补充维生素B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
, ]& f: c( Y- T( j0 }≮缺乏症≯
恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。