糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
6 r. p( S( r1 ?8 X2 ^( k' R ≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
6 [: Y1 E& U/ p  x 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯

! j# Z3 t. o% j2 C4 M+ C# T 一般人群都能食用。
, ^/ i8 u- d, G0 J" @ ≮适用量≯

; [+ l9 d& R1 U9 e% H4 b8 u& t 每餐50克。
≮特别提示≯
' B2 T" `5 L6 a* Z( X; ~
! E5 M7 L! n. l4 j& F 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
  Y9 k( ^1 r5 i- d( \ ≮健康红绿灯≯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
$ D7 T: B) y: B6 `  R; t: l8 Q 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
≮主要营养素≯
: E9 B+ t3 F8 H* ]+ z/ G. q" ]6 ]$ a

维生素 7 d' c' R) J2 [3 ^! M(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71