矿物质之铬元素

  : 美食中国

铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
≮功效≯

& K( X' n* Y4 }8 H8 e8 a帮助成长；
防止动脉硬化、降低血压，预防高血压；
预防心脏病；
帮助胰岛素作用，降低血糖，辅助治疗糖尿病。
≮建议每日摄取量≯
2 `- O4 ]5 ]  `" ?
7 q: b0 _5 d& k( Z6 t: [一般人对铬的日需要量为50-200μg。锌可以与铬相辅相成。
≮食物来源≯

未精制的谷类、新鲜水果、带皮的土豆、乳品、蛋、蛤类、酵母、啤酒、麦芽、牛肉、牛肝、鸡肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯

血糖高、血压高的人可适当补铬。
≮缺乏症≯
3 K8 j# J( O7 p
缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿的原因之一。