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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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3 {6 H$ E/ n8 Q% K! V 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
) V7 s/ [4 t ?8 N 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
- m) }2 Y% t! ~; f 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。& `3 x1 D6 V2 m1 M6 C; {
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。) v" F( S" ~0 L7 D+ @. X* W: {: M0 \; ]9 X
≮适用人群≯
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所有人均可食用。
) z; u, v2 z+ @2 H7 k e ≮适用量≯% x! R6 @" B6 W/ |5 @5 K# T) M" [
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每餐1个(50克左右)。
; S4 M! z+ n9 e1 u3 b ≮特别提示≯
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。- {" p- K" \6 I! E
≮健康红绿灯≯
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4 \* j1 j! J" p6 f4 r1 _ 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。$ n4 x( p, H/ J
≮主要营养素≯& O& F T+ K* Q/ a' x
* g/ k" P: r% t& |- g( z+ u- b 维生素
, I- Q" \+ {# C(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素' }7 F* g, U; b
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
5 s1 r7 Q s# z( V) p% B' K营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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