|
|
: 美食中国 2 d% t+ q5 V J4 }& }
; `* j8 h* [( I% m6 Y
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 ≮功效≯& n O# l8 U! _, O' S
3 Y" a) u3 d$ Z! V2 P) V
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2 w' G8 Z9 `' l O( p! c E* Y 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。- @" Q. t; a. f0 w+ u' `% a5 T/ u. Q+ q
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
% F% K% s9 o; n" g/ H3 u9 R 能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
% J' B* ^' Y# z/ r* C; n. l ≮适用人群≯- o/ I' w5 B9 y) [+ A+ J/ h
4 Z) s7 M( d0 z3 l5 V, Y
一般人都可食用，老人儿童更适合。- t$ A! @9 \+ U) `8 ?
≮适用量≯
q" D e( _( E9 n- U4 e& n$ o7 h4 M
每餐60克。3 `# S4 M# w! ~
≮特别提示≯1 q* o+ T% p6 S
! A# Z: }; T" T0 ]
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。) C; A0 V8 w; a }4 e
≮健康红绿灯≯9 [6 m9 a+ M# m/ I! m Q% [% d* E
2 u$ x1 L/ S: G' L) u- ^9 i 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
9 k' I7 f# A: `& g% Q ≮主要营养素≯
# @2 H+ o: O' Z2 E, Y
8 l6 }; i6 r! }9 u 维生素
. |! q) k) P1 ~; Z(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 25 | 0.02 | 0.02 | 0.05 | - | 4 | - | 0.19 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素8 @* r* G8 u6 \9 b
(毫克) | 钙 | | - | 54 | - | 0.15 | 120 | 0.23 | 0.5 | 23 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看* z( h: Z0 D0 D3 t5 u5 z0 x: S
营养手册 | | 0.9 | 48 | 318 | 36.5 | 0.07 | 19 | 0.33 | 0.54 |
|
|
桂公网安备 45010302003000