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来源: 美食中国 近年，国内外研究发现，茄子中含有特殊的营养成分，能防治一些常见疾病。
$ c; P- Q1 `- g3 @; u1 N 1、出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
5 W0 ]5 h- T' L9 \" z$ L9 Q9 A 2、高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁的一组兔子比对照兔子的血胆固醇含量下降10%。 . K7 N d$ a2 }4 o
3、防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。
, w1 i% Y5 h; Q5 p4 D q6 u$ B 4、内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个， |
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