虽然总让你流泪，可我真的是一个好食材

有一种食材，它的味道很好，对身体也有许多好处。

但它有一个缺点：切开时常常让人泪流满面。

许多人因为这一缺点而对它退避三舍。

它就是洋葱。

洋葱又叫球葱，味道是甜中带几乎察觉不出的辣，性质偏温，入肺经。

市场上的洋葱分为三种，可以从颜色上来区分，分别为白色、黄色、紫色。其中又以紫色最为多见，因为紫色洋葱被验证营养最好。

前列腺素A和槲皮素是洋葱最为特殊的营养物质，它们让洋葱具有其他食材不可替代的功效。

前列腺素A能扩张血管，降低血粘度。可用于降低血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成。

洋葱中的槲皮素能抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长。有数据显示，常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌几率低25%。

除了防癌，槲皮素还能预防动脉粥样硬化。

洋葱内丰富的维生素C和尼克酸能促进细胞间质的形成，修复损伤细胞。

硫质和维生素E能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，预防老年斑。

而切洋葱时会流泪则是因为内部的葱蒜辣素。其特殊的香气能刺激胃酸分泌，促进食欲。

啊，洋葱的好处还真是多，难怪在国外会被称为『菜中皇后』。

注意：洋葱不能和蜂蜜、海带、鱼、虾一起吃。患有皮肤病的人不能吃。

洋葱既可以生吃，也可以炒熟入菜。大家可以试着做一道洋葱蛋圈饼，简单又美味~

[食材]

鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1根、玉米粒适量、盐、黑胡椒粉

[做法]

1、胡萝卜洗净去皮，切成小丁备用。

2、切开洋葱，预留一些洋葱圈，将剩下的洋葱切成小丁。

3、拿一个大碗，打入鸡蛋。将胡萝卜丁、洋葱丁、玉米粒放入大碗。

4、加少量的盐和黑胡椒粉，将碗内的食材都搅拌均匀。

5、锅内放适量油，先放入洋葱圈。

6、用勺子将拌好的食材倒入洋葱圈内，中小火煎到两面成型。

最后要再提提解决切洋葱流泪的方法。

家里有冰箱的可以提前将洋葱冷藏半小时到一小时。

没有冰箱的，先把洋葱对半切开，将切开的洋葱和刀一起放到水里泡一泡再切。

还有一个粗暴的方法，把鼻子塞住。就是样子有点ummm...

上面的方法都能避免或减少流泪，大家赶快来试试吧。