红糖白糖冰糖各不同

小伙伴们有没有遇到过去超市买糖，被家人叮嘱「一定要买冰糖」或者「记得买红糖」的情况？

一样是糖，但在大部分人心中，它们的营养价值是不同的。似乎，红糖和冰糖要高白糖一截。

真是这样的吗？

制作工艺大不同

三类糖的原料基本是甘蔗和甜菜，都属于蔗糖。

红糖的制作最简单了，收割下来的甘蔗切碎碾压出汁，过滤掉泥土、纤维等杂质后，小火熬煮5~6小时，不断搅拌，让水分慢慢蒸发，最后凝结成块状红糖。

白糖是在红糖的基础上经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序加工而成，杂质更少。

冰糖则可以理解成再将白糖溶解、除杂、清汁、浓缩、重结晶。

显而易见，工艺复杂程度上：冰糖>白糖>红糖

营养价值大不同

红糖性质偏温，归肝、脾、胃经，有补脾缓肝，活血化瘀的作用。

得益于它的『不走心』加工，红糖几乎保留了蔗汁中的大部分营养，除了糖，还含有维生素和铁、锌、锰、铬等多种微量元素。

白糖性平，归脾、肺经，可以养阴润肺、助脾生津。

冰糖和白糖近似，只是口感上更清甜爽口一些。

营养方面：红糖>白糖、冰糖，养生功效不同

适用范围大不同

红糖一般用于女孩子例假或产后温补身体，身体虚弱的人和老年人也可以适当多吃一些。

前面说过，红糖性质偏温，阴虚火旺、易烦易燥、肥胖、痰湿重的人就不能再吃红糖了。

白糖颗粒小、溶解快，是烹调菜肴、制作甜点时的调味小能手。

冰糖的清甜口感更适合制作羹汤，比如冰糖银耳、冰糖莲子之类的。春秋时嗓子容易干燥，含一小块冰糖能帮助分泌唾液，滋润喉咙。

下回再去超市买糖不要再纠结了，想好买糖的目的，调养身子选红糖、甜点炒菜拿白糖、润喉炖汤称冰糖，一切OK~