宜宾美酒考（一） 何新：读黄庭坚诗〖安乐泉颂〗
黄庭坚诗〖安乐泉颂〗
【解题】 宜宾古称戎州、叙州，自古产酒。 宋代此地有土豪姚君玉，善酿酒。姚氏酒坊以当地泉水及五种粮谷——蜀黍、粟）、大米、糯米、荞子等粮谷酿酒，酒质甚美。 北宋绍圣四年，黄庭坚谪居宜宾，曾尝此酒以为美，且认为饮用此酒可以却风疾，饮之令人快乐，因而为酿酒泉水命名『安乐泉』，并且也命名这个美酒为『安乐泉』一一『兼取二义』而写了这首〖安乐泉颂〗的赞酒诗。 此酒以五种粮食原料酿造成为浓香白酒，故名『雪曲』，此『雪曲』——『安乐泉』酒，是即宜宾名酒五粮液的前身。 【黄庭坚序】 锁江安乐泉，水味为僰道第一。姚君玉取以酿酒，甚清而可口，又饮之令人安乐，故予兼二义名之曰『安乐泉』，并为作颂。 【黄序解读】 宜宾锁江地有安乐泉，水味之美在僰人地区可称第一。姚君玉取此水酿酒，不仅清冽可口，而且饮后令人快乐安神。所以我称这个水和这个酒都是『安乐泉』，并作了这首颂诗。 【原诗】 姚子雪麴，杯色争玉。 得汤郁郁，白云生谷。 清而不薄，厚而不浊。 甘而不哕，辛而不螫。 老夫手风，须此晨药。 眼花作颂，颠倒淡墨。 【译文】 姚子雪麴，杯色争玉 ——姚子制作的雪色白曲酒，杯中酒色赛于玉。 得汤郁郁，白云生谷 ——酿酒的温泉热气腾腾，仿佛白云生于山谷。 清而不薄，厚而不浊 ——此美酒清冽而有味道，深厚而不浑浊。 甘而不哕，辛而不螫 ——甘甜而不腻口，微辣而不螫舌头。 老夫手风，须此晨药 ——老夫手臂有风疾，每天须清晨须饮此酒当良药。 眼花作颂，颠倒淡墨 ——眼已老花了，用淡墨写出这篇颠三倒四的文字。 【附注】 1、锁江，地在宜宾城西北，岷江北岸，有锁江岩。唐代曾在岩石上凿孔，套上铁链横阻江面以拒敌。岩上有黄庭坚书『锁江』二字，每字1.5米见方，笔锋雄健，字迹挺拨，旁有『山谷』款识。锁江石上曾建有『锁江亭』，今已不存。
宜宾锁江
宜宾锁江 2、僰道，即今所谓西南之茶马古道，自蜀地沿岷江而上。 [僰（bo），通濮（古音po）、巴、白（伯），蒙文通说族出周代白狄，是先秦西南诸族之称，又称诸巴。亦即『百濮』，今西南白族即其后人。宋代云南之大理国是僰人即白族建立。元、明亦称僰人或白人。元以后也称傣族先民白夷为僰夷，见于〖元史·泰定帝纪〗。僰人之名最早见于〖吕氏春秋〗属于『西方之戎』。僰人初居于蜀。〖说文〗：『僰，犍为（乐山）僰蛮也"。] 2、雪曲，原字做雪麴，曲即酒糟，雪曲即白色曲酒。 [〖说文〗：『麴，酒母也。』〖玉篇〗：『麴，麴蘖。』〖释名〗：『麴，朽也，郁之使衣生朽败也。』〖尚书·说命〗：『若作酒醴，尔惟麴蘖』。〖齐民要术〗：『女麴，小麴也。』〖左传·宣十二年〗叔展曰：『有麦麴乎？』〖杜注〗：『麦麴，所以御湿。』] 【僰道】 秦以前有僰国，位于今四川。滇（今云南滇池地区）和邛都（今四川西昌地区）两部落也居住有僰人，史称滇僰和邛僰，与当时川东的濮人出一源。汉代，其聚居区称僰道（王莽改为僰治），是秦汉时期修『五尺道』通西南夷的起点。 汉司马相如〖喻巴蜀檄〗：『南夷之君，西僰之长，常效贡职，不敢惰怠。』〖史记.西南夷列传〗：『巴蜀民或窃出商贾，取其笮马、僰童、髦牛，以此巴蜀殷富。』张守节正义：『今益州南戎州北临大江，古僰国。』段玉载注：『接楗为郡有僰道县，即今四川叙州府治也。其人民曰僰。〖礼记·王制〗：「屏之远方，西方曰僰，东方曰寄。」』 晋常璩〖华阳国志.蜀志〗：『僰道县，在南安东四百里，距郡百里，高后六年城之。治马湖江会，水通越隽。本有僰人，故〖秦纪〗言僰童之富，汉民多，渐斥徙之。』 【黄庭坚】 黄庭坚（1045—1105），字鲁直，号山谷道人，洪州分宁（今江西省九江市修水县）人。黄庭坚是北宋著名文学家、诗人、书法家，为盛极一时的江西诗派开山之祖，与杜甫、陈师道和陈与义素有『一祖三宗』（黄庭坚为其中一宗）之称。与张耒、晁补之、秦观都游学于苏轼门下，合称为『苏门四学士』。 黄庭坚生前与苏轼齐名，世称『苏黄』，著有〖山谷词〗，黄庭坚书法亦独树一格，为『宋四家』——苏黄米蔡之一。神宗朝，黄庭坚以修〖神宗实录〗违忤上意获诬妄不实罪名，被贬涪州别驾，迁黔州（今四川彭水）安置。 绍圣四年（1097）移戎州，即今宜宾。 崇宁四年（1105年），黄庭坚再远迁而客死在宜州（今广西宜山县）贬所，终年六十岁。 【附录】宋代关于宜宾锁江石的诗 锁江石刻位于宜宾市岷江北岸。岷江江心有一巨石，巨石与对岸真武山石壁遥相对应，扼锁大江。其上刻有两个一点五米见方的大字『锁江』，旁有『山谷』留款，传为黄庭坚所书。宋代锁江巨石上有亭，名曰『锁江亭』，为当时戎州一景。 宋代诗人黄庭坚、范成大、陆游等都曾在此亭咏叹留诗。 黄庭坚〖次韵李任道晚饮锁江亭〗 西来雪浪如炰烹，两涯一苇乃可横。 忽思锺陵江十里，白蘋风起縠纹生。 酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。 归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。 陆游曾到宜宾，有诗咏锁江石： 楚舵吴樯又远游， 浣花行乐梦西洲。 千寻铁锁还堪恨， 空镇长江不锁愁。 范成大曾到宜宾游览锁江亭，赋有〖七夕至叙州登锁江亭〗：水口故城丘垅平，新亭乃有縆铁横。 归艎击汰若飞渡，一雨彻明秋涨深。 东楼琐江两重客，笔墨当代俱诗鸣。 我来但醉春碧酒，星桥脉脉向三更。 （2018-07-06） | 
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