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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。) [, L1 r& i/ l, [) Y( _6 `% b
≮功效≯
0 Q: M& ~: f7 S" Y8 W" x( f/ p' K- O7 [
v4 q9 G) D7 g4 ^: ?1 Y 小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
& Q O4 P# Z. c2 U1 c% r, P 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
8 R; `, L \+ X( L* m- r" O2 F$ l) Y 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
{* o8 I3 |& m- N7 @, N 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
5 @% U. R) h r" M/ k ≮适用人群≯
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( K7 f0 l8 L6 p, T 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。, u2 Q, D2 x7 n6 I# Q; _
≮适用量≯
3 f- A3 j q7 X7 C2 I8 E
9 R+ ` D- Z, ~& l( K 每餐50克。+ z2 [0 i1 N! _1 H0 o
≮特别提示≯
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宜与大豆或肉类食物混合食用。
; [. Z( Y9 Q. K 小米粥不宜太稀薄。8 `1 y! H) g8 }" z7 @9 a8 K* \
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。. L+ s) v9 W5 m3 C9 _' w
≮主要营养素≯* X+ D/ Z g+ N$ ~" v7 P
]; n1 o; M. ]: v* x9 s 维生素
0 y! X/ h) s8 a! Z6 {8 h(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
/ Z( a1 x1 \- p; \4 u6 M; Z(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
! h& f a* `( B5 |5 A营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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