糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
( l% y5 ~- t6 P% S( t3 E ≮功效≯

, U5 x- o0 ?( y* r 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯

一般人群都能食用。
≮适用量≯
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每餐50克。
≮特别提示≯

* w) @$ F4 ^) L, o. Z0 `& y& B9 e& x 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
) C# X3 U6 W& x/ b# ?; T/ P ≮健康红绿灯≯
1 P2 p9 s: f5 X7 ^: u6 b) i
0 Y1 a: T) u. d* j& H 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
& \  g% m# V& S  V# e ≮主要营养素≯

9 o, G& s- p& c: J3 }+ o7 v

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 8 O' T/ e0 o1 g9 L3 l0 c(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 5 z' Y6 I) I/ ~6 l! h3 W0 N营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71