糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
& R% {0 ?1 j( N! d, s ≮功效≯
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糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
1 A0 u  r! k( @2 \2 E; W! x/ B1 Y 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯

一般人群都能食用。
  A, W, C$ R" T$ Q& z0 R ≮适用量≯
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每餐50克。
3 m% j4 f  I* i: L8 _) `+ k$ c ≮特别提示≯
1 y6 C5 F, i8 m( H/ B4 Z6 f! ^
( X9 g6 Z' q- S3 n% O! ^ 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
% S7 c$ C% u- u! b" D ≮健康红绿灯≯
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1 t' z7 O7 M0 A5 E* l/ \  R" z" R7 ?6 v 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
/ Q# \' e* u2 j+ p ≮主要营养素≯

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维生素 , e& L- y6 N1 G  ]- e' g3 Z(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 9 j2 J' u8 m( x0 }, M( b(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 & z# }1 q. K' F5 c. Z. E( n营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71