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: 美食中国 3 n! N2 U/ U1 b; R* F7 {
. Q5 S. h) P% n1 R% {- Y洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯. L' O$ {' G7 W0 |! d
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
2 C* }4 x, ?, o! B2 T! Z 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
7 n* | u y0 A" h" K9 q d9 E) J& X+ w 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。% n' O, U8 C$ c ]/ s0 Z" O
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。- b: q, y/ P* h$ J# w7 J
≮适用人群≯: D8 t1 b5 G) n( {4 V0 ^" s
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所有人均可食用。
! w. r z4 J) n W ≮适用量≯
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每餐1个(50克左右)。
- h2 V V8 }) f3 b4 y, P/ ~ ≮特别提示≯
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7 }0 N, y$ Q; X( z, o 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
# _, w9 A# B" i% ^ ≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。! B7 P' d5 F3 T
≮主要营养素≯$ d# a6 L$ d4 o! d+ H
9 h/ }% H, i& {2 [4 c 维生素+ B: U f- t' r, i2 U3 d
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素( `" H" W5 ]* @- E: \$ C
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
* r1 s/ q7 Q- y5 U营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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