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: 美食中国 / {- c8 R$ \( ` u% Q
, t5 S: p) n: p% }( l% I( I洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
' N0 Q: i) P9 m: i! V! |" \ 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。+ j$ g# Y F. j( ?$ u- j
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
4 i5 J' j$ c# K+ q: k! T 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5 Z2 p1 Y) p M( G2 z. T) q ≮适用人群≯
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所有人均可食用。* s% l8 [+ d Y/ t2 b2 l3 n( I
≮适用量≯; f& @, Q. @$ c6 f; z" v" C% @7 n
0 T" O+ H- }% C2 }6 s% ~ 每餐1个(50克左右)。
; U& K$ l, M2 }. o1 ?$ W* w ≮特别提示≯) J3 N' |) |- h9 \5 J
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
& u# ?& T5 o" [' K0 o ≮健康红绿灯≯
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9 R, e* ~$ n1 D' ]& _ 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
9 D _3 |* f0 _' I! { ≮主要营养素≯
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& z3 [, ~! F+ F! s) S/ Q; K( u 维生素: l: b! u- ~- ~+ i$ m$ p9 ]
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素0 i5 m/ g: @$ L- k6 P3 g7 N
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
" [$ d% g, i$ S. H; b2 p( q营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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