|
|
: 美食中国 9 y# O9 Q" O% l: Q7 [
" O7 R9 X0 J' E7 s/ p空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯9 ^ o/ }* W; M" Z& ~
# M0 S6 H8 n# P' W1 e4 U, S
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
1 G9 C" V2 [' y0 [* S! C 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
- {0 t, ~. _! r# o8 [6 w% S 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。8 H. k7 n/ [4 a
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5 m% U. P/ P# r8 k: U/ j 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。# z) n. r* K2 v& Z: G
≮适用人群≯
( ^+ b. x/ Z$ W; d6 M& i" G9 L: J0 Z6 @
一般人皆可食用。1 `. E) S q$ J% B% J
≮适用量≯! L7 q1 B- F6 k+ \3 I: O
2 C; I8 i: E) v C 每餐50克。3 n. f: p! ]" \! H+ x, M' |0 L' A5 V
≮特别提示≯5 d9 _% E- ?" E# j
, y( ?4 o) E' H7 G9 T! r d
宜旺火快炒，避免营养流失。
; S4 D- X/ t7 \/ Q* H ≮健康红绿灯≯* M2 [% s; Y* l& N9 h- ]2 J
5 G/ H' G \5 @9 h* ~/ {
本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
' U- o& l d. ~/ Z6 b. P ≮主要营养素≯
! @+ O" I) ~' A T7 T! l$ `8 ]7 a4 c8 N2 p# v8 \# z' H
维生素
2 @, j0 i4 W; A1 J$ l# o2 d* E, I(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 A4 C: h# _: X9 ^7 C; a4 |/ e" F
(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看9 Q& l) W7 D! d. u
营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公网安备 45010302003000