糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
# U; R1 X6 \7 `4 L: b6 A ≮功效≯

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
; Y  B9 v# C; A 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯

一般人群都能食用。
≮適用量≯
% @  |+ P/ J5 m* y
每餐50克。
≮特別提示≯
5 o: R/ w5 t$ z( W
, F) f: q, O1 I4 O) J' U 糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。
) _9 q/ t) ^2 ~: H% ]) x ≮健康紅綠燈≯

糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
- s  K7 W! Y/ K$ v* l 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
0 |! v9 p, o$ K. N7 \. B5 B ≮主要營養素≯

* ^: t% M" v5 S+ s

維生素 % V4 l3 {9 d4 j/ B% Q/ k(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 - }  v9 U& q6 ~  a(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71