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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
$ b$ m/ T" i7 p, K# \. w) q3 } ≮功效≯1 M1 M3 s4 Q- z$ w
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燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。9 ^ y2 m% F% Z3 ^
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
. {+ x% _) F* U- p3 O 燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
( o- y# V3 Z5 W/ r/ l 它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。
8 H. _8 d3 f, ]+ \+ q9 q! f ≮適用人群≯3 w' W+ x0 A6 g* Y
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一般人都可食用，更適合於中老年人。3 N6 }4 t2 s6 \9 f
≮適用量≯
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% R7 S# x; m8 B 每餐40克左右。
* O9 _. O+ }& n% I# R ≮健康紅綠燈≯2 E! [" {4 K- a$ Y# }) ]' _
; o- ^$ e. x! j- |0 x 吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。% r7 X% t# a7 Y2 \; I4 m
≮主要營養素≯+ g0 ^1 `+ {" t; `3 u3 t
! L _5 |' t9 M: q 維生素, @ F& U7 @: x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
5 b! Q z) y9 v& _; \$ S! ~7 o(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
8 u+ E" e2 z0 _7 y$ A3 b/ d% L5 c營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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