礦物質之鉻元素

  : 美食中國

鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯
1 l$ x$ C. ]5 Z) N6 m
1 n8 P4 v9 P4 C, O幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
; v6 M; L$ W# e0 j預防心臟病；
: O7 _: v) S  s6 q3 s: W: s* p幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯

一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯
1 c4 `8 S0 b) |9 ^9 z
未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯
# v" ]# Q0 G' d# Y7 p7 v
血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
! f# _8 X1 z' C$ w/ T' o- [≮缺乏症≯
" `( ~: ^  l: m8 u. ~
缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。