|
|
: 美食中國 % a/ H3 |( t$ ?% C4 L3 X
' S/ k0 K: h2 D- }% e
洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯1 x! F! J" H7 C: ]/ @1 Q
# D' Z6 L/ a6 \/ x9 Z5 a+ y
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
; l6 f* V$ {! k 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
8 B, G: z+ Y8 i2 W 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
- `" \! P# p, Z3 {# f$ o( v 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2 b ]' a$ x( i! o ≮適用人群≯: A' n6 C' d( ^4 V
+ Q8 `( h5 v+ M5 S 所有人均可食用。( s$ V' o; g3 ?! \
≮適用量≯
1 r5 e6 F. O! I1 [7 B4 Z' [3 s6 n4 p* P2 C, s) [- [# E
每餐1個(50克左右)。1 I; X- t4 h9 y6 B1 h% ^3 ^- F
≮特別提示≯( ~0 J+ {5 O+ h$ v$ I4 n! \5 V
3 ~" H! {# v. m" C+ ? 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
7 O# G/ h0 i- d( i8 b ≮健康紅綠燈≯* [6 L, }" K9 s5 J' m0 ^- o
* W+ L% _5 P# p4 F- X2 n8 F9 k: u7 C 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
$ C& c6 y9 c# B' w ≮主要營養素≯
7 [; V0 I4 `& G' J9 v/ F B. r
) e9 e1 U1 U; t" N: Q9 U, N, Z9 m- o9 T 維生素
. E4 o$ ~# [& r3 C+ L(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素, k. u2 G: W6 F7 E3 K7 d0 g* C2 L
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
* P% n# ?. Q2 N7 [! X營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
|
|
桂公網安備 45010302003000