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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯- J# W, c; ]# W6 `
' `5 p9 r& ^1 a8 C; P 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
$ B4 a3 v' Q6 ?2 i; q 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。: T+ t7 G5 e" j$ }7 e8 S+ V
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。# e% T- v. T; i4 O% O7 h
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。% {7 L7 m' p/ Y4 W
≮適用人群≯8 M/ E5 l; _* g$ ^
2 @6 F8 J2 o4 n- D/ x3 T6 M7 p w( s 所有人均可食用。
$ T1 B, J, `3 P; B) S& A& x ≮適用量≯& B: w4 p- I0 f6 Y- G
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每餐1個(50克左右)。1 L& h" G+ z3 W D
≮特別提示≯
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
9 e8 u3 a3 c/ H ≮健康紅綠燈≯( u$ s5 q4 ]2 V
: Y' U( l, g+ E 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
) R* H. A% k. |5 [, a5 s1 G, H8 Z ≮主要營養素≯" ^& h; u9 ^- @5 g' M
+ G* [# u: E. T, G 維生素# [& U) w+ R2 d. \
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素' @: L3 Z; U9 T- c% T1 u( h
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看8 t0 n( V% I% ^ G6 S; q& X- Q% {
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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