寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
; g$ `% v  D" r5 @7 n3 u7 b, ]8 ] 寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫里藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
8 }7 \- |% T2 D$ H" b 清燉鯽魚
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+ b+ R, b+ c6 j ≮美食原料≯
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6 D% L7 x1 j$ f" j2 R 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
≮美食做法≯
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將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
& V/ M: C; `0 \0 A$ U/ _4 E! M8 R ≮美食功效≯
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溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：
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8 S4 }$ h& F, O  R5 d+ O$ M5 } ≮美食原料≯

丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
& B' h* Z  i( L$ C5 s ≮美食做法≯

按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
≮美食功效≯

  ]4 l1 t9 W& m- a# I/ t* N 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
3 L1 ^7 ?7 }2 k9 O4 @5 P' j 砂仁肚條
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3 v7 t  J6 @: N/ b ≮美食原料≯
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砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
≮美食做法≯
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按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
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溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
# s: l9 i$ i$ h5 `+ j  r 乾薑粥

≮美食原料≯

! ]' v# {, O9 y. T4 l+ S! T 乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯

7 v! I, G' ^6 E$ }$ y) T8 _; _ 先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
9 T. w. v4 {  K- q ≮美食功效≯
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溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。