羊配蝦 防治骨質疏鬆

  來源: 中醫藥報

　　老年人容易骨質疏鬆，有人補了幾年鈣，還是骨質疏鬆，這是酸性體質在作怪。血鈣低了，骨頭裡的鈣跑出來補充血鈣，結果又被酸性物質中和了，形成了惡性循環，所以酸性體質要想補鈣，必須先糾酸，改善酸性體質，補鈣才能成功。
　　酸性體質除了造成以上疾病外，還容易失眠、多夢、疲勞、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹瀉、急躁、身體肥胖、痛風等。平時可食用以下幾款菜餚。
　　羊骨羊腰湯
　　原料：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2隻，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
　　製法：鮮羊骨洗淨，用刀背砸斷備用。將羊腰洗淨，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入砂鍋內，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、薑末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當湯，隨意服食。
　　功效：對腎陽虛型骨質疏鬆症尤為適宜。
　　蝦皮拌豆腐
　　原料：嫩豆腐750克，蝦皮50克，蔥花、薑末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。
　　製法：蝦皮洗淨，放入碗中，用煮沸的開水燜泡10分鐘，晾涼後，瀝乾水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條後切成小方丁，放入盤碗內，蓋上蝦皮，加蔥花、薑末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
　　功效：適合各類骨質疏鬆症。
　　核桃粉牛奶
　　原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
　　製法：核桃仁洗淨，曬乾或烘乾，研為粗末，備用。牛奶放入沙鍋，用小火煮沸，即調入核桃仁粉，拌勻，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，攪拌均勻即成。隨早餐服食。
　　功效：對腎陽虛型骨質疏鬆症尤為適宜。
　　沙鍋牛尾
　　原料：帶皮牛尾1000克，母雞湯250克，熟火腿30克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
　　製法：熟火腿切成片。帶皮牛尾洗淨，剁成3厘米長的段，與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、薑末、花椒末，改用小火煮3小時。等牛尾熟爛，加精鹽、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食。
　　功效：對腎陽虛型骨質疏鬆尤為適宜。
　　海帶菠菜湯
　　原料：海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。
　　製法：海帶洗淨切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發好的黃豆煮沸後，再將洗淨的菠菜切段放鍋內，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1~2次趁熱食菜喝湯。
　　功效：適用於骨質疏鬆症及高血壓、高血脂等症。