陝西出土兩千多年前肉製品 仍能用肉眼看到肉絲

  : 光明日報

近日，陝西省考古研究院的考古工作者在臨潼區灣李村一座秦漢時期的墓葬中，出土了銅敦，並從中發現了滿缽的肉製品。銅敦里有大量的塊狀碳化物，經過現場判斷認為可能是肉製品。該肉製品雖已碳化，但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲，保留的腱膜還有彈性。通過幾個月不斷測試、紅外分析和蛋白質組學方法鑑定該肉品為黃牛肉。這個結果和這批墓葬中陪葬有大量帶骨的黃牛肉製品相一致。據專家介紹，2000多年前的肉製品能保留至今，除了和銅敦本身密封嚴實有關外，考古人員推斷可能和肉製品本身經過處理和墓葬形制豎穴土坑墓都有很大的關係。(記者楊永林、張哲浩)

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