: 武漢晚報 名家論壇開講『古人消暑』，小題目凸顯文明大成就
炎炎夏日，如果沒有空調電扇、沒有冰棍冷飲，該如何度過？前天下午，歷史學者、中國盜墓史研究學者倪方六作客武漢市圖書館『名家論壇』，從衣、食、住、行、用等多個方面，為聽眾解密『古人如何過夏天』。 文 見習記者鐘磬如
古人夏天怎麼居住？宮闈民居，消暑裝置展現技術成就。
古代也有空調房。先秦空調間叫『窟室』、漢代有『清涼殿』、唐代有『空調』、宋有『空氣淨化』、明清有『空調間』。
倪方六說，先秦時期的『窟室』實際就是地下室，但比地下室更講究，夏天一些重要的餐飲活動會安排在窟室中進行。到了漢代，皇宮裡設有冬夏兩用『空調房』。冬季用房叫『溫調殿』，夏季用房叫『清涼殿』，清涼殿也叫『延清室』，是皇家最高級避暑用房，製冷效果很好。『室內有石質高級床，身邊會放置盛有冰塊的國外進口的玉晶盤，還能讓侍人站在旁邊扇扇子。』
倪方六解釋，到了唐代，就有機械控制的『空調了』，就是用水來轉動扇葉，風扇對涼水吹，形成了冷氣。此外，在宮殿的四檐裝上水管，把水引上屋檐上。涼水在屋上循環，室內溫度自然就下降了，降溫效果極佳，『座內含凍』。
而宋代宮中降溫設計時尚，出現了用鼓風機帶動的風扇，對着大廳里擺放的數百盆鮮花吹，『清芬滿殿』；在御座兩旁，『各設金盆數十架，積雪如山』。
『上述古代製冷方式，對一般有錢人來說仍是太奢侈，消費不起的。但老百姓可以住「空調間」。』
倪老師說，曹操當年在鄴城建造大冷庫『冰井台』挖深井採集冷氣，在廳內或是需要的房間挖一深井，上面用蓋子蓋妥，蓋子上鑿孔，夏天便有冷氣從下面出來，而冬天則有暖氣上來，保證廳堂溫度相對穩定、宜人。
此外，古人過夏天在準備舒適的低溫房間的同時，洗澡也是避暑的主要手段之一，而且女士比男士更有興趣。
相對於現代人來說，古人在夏天外出活動相對較少，即便有生意，古人也是要命不要錢的，即俗話所說的『好漢不掙六月錢』。做生意要付出更多的汗水，所以古人寧願呆在家裡歇着，減少戶外活動。
古人夏天怎麼吃喝？不僅做冷飲，更要市場化。
到了夏天，從養生保健的角度來說，要講究清淡，少魚肉、忌辛辣，古人過夏天時特別強調這些。除了正常的飲食控制外，古人夏天對冷飲也格外感興趣。
在先秦時代，中國古人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。倪方六舉例，【周禮】有記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理『冰正』，負責人稱『凌人』。此部門共有80名『職工』，一般從每年冬天的十二月起，工人開始採取天然冰塊，運至名叫『凌陰』的冰窖中儲存。
『家有儲冰室是古人地位和身份的象徵。周王室到了夏天還會賞賜冰塊給身邊的人，能得到冰塊賞賜是一種身份和等級的象徵。』倪方六說，『古時的貴族還有冰櫃。這種冷藏器具叫「鑒」，是一種大盆，早期是陶質，春秋中期以後流行青銅鑒。使用時將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時『冷飲』就可製成。』
秦漢時期的普通人家過夏天，製冷和保鮮使用『井藏法』：或在井中置一口大瓮，作為放置食品的『冷藏室』；或將食品置於籃子中，用繩索繫於井下保存，現代仍有人使用此法做『冰鎮西瓜』。
到了漢代，夏天已有比較講究一點的飲料――蜜水，這是一種在水裡摻入蜂蜜的一種飲料，是當時的一種高檔飲料。到了隋唐，夏天飲料比以前講究多了，出現了類似深受今人推崇的保健飲料，時人把這種飲料稱為『飲子』，這相當於現代的『紅牛飲料』，屬功能飲料。還有用果品，或草藥熬製而成的飲子，解渴的同時，還具有清熱解毒的功效。飲子很受隋唐消費者的歡迎，當時長安街頭『飲子店』很多，生意興隆，有的飲子店還可以先喝後付錢。
『中國古人中，最會過夏天的應當是宋代人。每年夏天，街頭大排檔特多，消費者雲集。比現在街頭大排檔要熱鬧多了，因為當時消夏的方式還沒有現代豐富。宋代飲料的最大特點是，果汁飲料大流行，人們更喜歡。』倪方六說，到清末，中國已出現了一種新型飲料『荷蘭水』。所謂荷蘭水，其實就是大家現在常喝的汽水。
古人夏天怎麼穿衣？清涼是基礎，時尚是追求。
古人夏天怎麼穿是有講究的，有的男士在夏天甚至半裸上身。而現代女性着裝『薄、透、露』的特點在古時也有體現。
『在夏天，女士穿開襠褲的現象很普遍。在秦漢時不只女性穿開襠褲，男性也這樣。更有人，外套裡面連開襠褲也不穿。』不過可別以為古人很開放。這種開襠褲是不單穿的，外面還會穿前後兩片的『裳』，即圍裙狀服飾。倪方六解釋，雖然開襠褲外面有下裳罩着，但這樣着裝仍很容易露出下體，導致『走光』。所以當時的『公民行為準則』中對此有明確規定：不能輕易提起下裳，除非過河時，否則便是失禮，屬『不敬』。
倪方六說，不論是『薄』，還是『透』，現代中國女性都沒有唐代女性敢『露』。其中『半袖』裝和『袒胸』裝，是唐代最性感的女性服裝。倪方六解釋，半袖指是古代的短袖衫，而比半袖更突破的，是『袒胸』裝。這種服飾在領口上進行大膽改革，一改圓領、方領、斜領、直領、雞心領的傳統開口，加大開口尺度，將之剪裁成『袒領』，近半酥胸暴露在外，豐乳半隱半現，欲隱又現，超級性感。張藝謀執導的【滿城盡帶黃金甲】中所謂『爆乳裝』，其設計靈感就源於這種袒胸。
來源：武漢晚報 |
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