【西遊記》裡的南瓜

【西遊記】第十一回：十殿閻王同意放唐太宗還陽，太宗非常感激，說，我回陽世，無物可酬謝，唯答瓜果而已。十王喜曰：『我處頗有東瓜、西瓜，只少南瓜。』太宗說，我一回去即送來。於是，招募到劉全，讓他『頭頂一對南瓜，袖帶黃錢，口噙藥物』，到陰司給閻王送南瓜。閻王非常高興，收下南瓜。憺漪子在回前批云：『一對南瓜，能值幾文？』（黃周星點評本【西遊記】，中華書局，2009年，第55頁）嫌送的禮太便宜。張書紳說，太宗用兩個南瓜，換了二十年陽壽——真是划算。所以，他就瞎猜說：廣東有菠蘿蜜，類似南瓜，其重有數十斤，結自樹上，又甜又美；此卷南瓜大概就是。（張書紳評本【西遊記】，上海古籍出版社，2014年，第141頁）就是說，張書紳認為劉全進南瓜，太不可思議，應該是比較貴重的瓜果，於是就想到菠蘿蜜——實際上他對菠蘿蜜也所知不多。為什麼讓太宗給陰司進南瓜，確實是耐人尋味的事兒。

劉全是『頭頂一對南瓜』，它只可能是兩個南瓜摞在一起，南瓜是圓形的才好頂着。由此形狀，我們知道這個品種的南瓜是美洲南瓜。就是萬聖節經常被美國小孩用作道具，在上面挖幾個洞當眼鼻口裝鬼的那種圓瓜。（Webster’s New Explorer Desk Encyclopedia，說南瓜有兩種，源於美洲，見該書，2003年版，第1148頁）

我們大致考查一下南瓜從外夷進入天朝的歷史。因為它不聲不響，着處開花，很不起眼，所以歷代植物學著作對它著錄不多。1578年，李時珍的【本草綱目】完成。該書第二十八卷菜部有南瓜，說南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京等處都有種植。結瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。一本可結數十顆，瓜的顏色有綠、有黃、有紅。經霜後收置暖處，可留至春天。南瓜子像冬瓜子。南瓜肉厚色黃，不能生吃。吃時要去皮、瓤，煮熟，味如山藥。

李時珍還說：元代王禎【農書】中說到浙中一種陰瓜，宜陰地種之，秋熟，色黃如金，皮膚稍厚，可藏至春，食之如新。懷疑這陰瓜，就是南瓜。李時珍說的陰瓜見王禎【農書】之【百穀譜集】之三蓏屬『甜瓜』條下，沒說不能生吃，自是甜瓜變種，不是南瓜。成書於1273年的【農桑輯要】比【農書】時代稍早，有西瓜、冬瓜，無南瓜。成書於1330年的【飲膳正要】，也有冬瓜、西瓜，無南瓜。活了106歲的老壽星賈銘，本是元人，入明後尚在，著有【飲食須知】，其中則有『南瓜』條：『味甘，性溫。多食髮腳氣、黃疸，同羊肉食，令人氣壅，忌與豬肝、赤豆、蕎麥麵同食。』似乎也不是我們所說的南瓜。

可以說，對南瓜最早著錄且有詳細形態描繪、性能說明的是【本草綱目】。但此後的相關書籍，並未步武【本草綱目】。1621年刊印的王象晉的【群芳譜】『西瓜』條下，附有『北瓜』，形如西瓜而小，皮色白，甚薄。則是西瓜別種，並無南瓜。（伊欽恆【全芳譜詮釋】，農業出版社，1985年，第125頁）1639年刊行的【農政全書】，是在徐光啟死後，由陳子龍整理而成，它也未著錄南瓜。這是非常奇怪的現象。王象晉我們不去說他。徐光啟是個關心農事、風氣開通、地位崇高的人，應該注意到當時的學術風向，接觸得到【本草綱目】，也應該關注到南瓜這種外來的物種在中國由南向北的蔓延推廣，而且是肯定看過【西遊記】的——在【辟釋氏諸妄】一文中，他提到『孫行者毫毛變化』！（【徐光啟詩文集】，上海古籍出版社，2011年，第391頁）遺憾的是，【農政全書】中南瓜的空缺，表明徐光啟似乎對此視而不見。我們真不知道當他讀到【西遊記】中劉全送瓜的段落時，心中有何感想！

1708年成書的【廣群芳譜】，是對【群芳譜】的增補。該書卷十七，加入南瓜，基本上是移錄【本草綱目】。此後南瓜就成為植物學著作里的常客，並對其性能、功用不斷加以充實。如1765年刊行的趙學敏【本草綱目拾遺】第八卷：『【（本草）綱目】南瓜主治，只言其補中益氣而已。至其子食之脫髮，今人以為蔬，多食反壅氣滯膈，昔人皆未知也。』又引人言：南瓜瓜蒂堅牢不可脫，昔人曾用以入保胎藥中，大妙。【慈航活人書】言南瓜瓤治湯火傷。1848年刊印的吳其濬【植物名實考】卷六：【本草綱目】始以南瓜入菜部，如今處處種之，南瓜能發百病。北省志書列東西南北四瓜，東蓋冬瓜之訛。北瓜有水、面兩種，形色各異。『【曹縣誌】云：「近多種此，宜禁之。」番物入中國多矣，有益於民則植之。』吳其濬看到的大概是康熙時的【曹縣誌】。地方官禁止種南瓜，可見南瓜17世紀在中國有些地方，尚是新異物種；一些人不識不知，不放心它，不信任它。那種忐忑的心理，類似於我們今天對轉基因技術處理下的物種、產品。這種膽怯和保守，實是數見不鮮！甚至1936年版的【辭海】還說：南瓜，結實頗大，其形不一，普遍作扁圓形，有棱成數縱溝，其色或黃或紅，供陳設用；普遍使用者為番南瓜。（【辭海】，中華書局影印版，第471頁）就是說，在二十世紀三十年代，那種劉全所進的南瓜，多還是作為賞玩之物，像潘金蓮說的花木瓜一樣，空好看（【水滸傳】第24回）！二十世紀七八十年代，在豫西南鄉下外婆家，我們那裡吃的南瓜都是青黑色、帶花紋，長長而圓，一頭彎曲，叫作bian瓜，正好印證【辭海】所言。

假如我們把劉全進瓜的時間定在【西遊記】定本出現的時間——1595年，那時南瓜剛從美洲大陸，經過南洋，進入中國不久，只有【本草綱目】曾經著錄。它是那麼新異，以致陰間的閻王欽點此物叫陽世君王進奉。那也是可以理解的，並且顯得意味深長，充滿遊戲精神。

（作者單位：鄭州師範學院中原文化研究所）