泡茶秘籍升級版·注水的方式，也是有名堂的！

為了應對不同種類的茶，注水方式也有相應的差別，主要分『輕重緩急』四種情況。

① 輕

輕，也就是說需要定點低沖，細細的水線，慢慢的浸潤。這種方式比較適合沖泡很細嫩的茶，或者是較碎的茶。

② 重

重，沿着蓋碗內側邊緣旋轉注水，水線較粗。這樣的注水方式衝擊力很強，適合緊實的茶，比如烏龍茶。採用這種螺旋注水法，引起旋轉的水紋，充分將茶與水相融合，茶汁能更好浸出，還能將香氣激發出來。

③ 緩

緩，定點注水，水線高、細。這種注水方式較適合白茶，白茶輕揉捻、輕發酵，要稍微急些才能讓茶汁浸出。但由於白茶一般比較細嫩，注水水線應該細些，這樣也能有更多時間讓茶葉浸出。

④ 急

急，旋轉注水，水線低、粗。這種注水方式適合紅茶，紅茶發酵重，揉捻也重，需要一定程度的衝擊攪動，讓茶汁浸出，但動作不能過快，否則茶的滋味釋放過快，茶味容易苦澀。