紅糖白糖冰糖各不同

小夥伴們有沒有遇到過去超市買糖，被家人叮囑「一定要買冰糖」或者「記得買紅糖」的情況？

一樣是糖，但在大部分人心中，它們的營養價值是不同的。似乎，紅糖和冰糖要高白糖一截。

真是這樣的嗎？

製作工藝大不同

三類糖的原料基本是甘蔗和甜菜，都屬於蔗糖。

紅糖的製作最簡單了，收割下來的甘蔗切碎碾壓出汁，過濾掉泥土、纖維等雜質後，小火熬煮5~6小時，不斷攪拌，讓水分慢慢蒸發，最後凝結成塊狀紅糖。

白糖是在紅糖的基礎上經洗滌、離心、分蜜、脫光等工序加工而成，雜質更少。

冰糖則可以理解成再將白糖溶解、除雜、清汁、濃縮、重結晶。

顯而易見，工藝複雜程度上：冰糖>白糖>紅糖

營養價值大不同

紅糖性質偏溫，歸肝、脾、胃經，有補脾緩肝，活血化瘀的作用。

得益於它的『不走心』加工，紅糖幾乎保留了蔗汁中的大部分營養，除了糖，還含有維生素和鐵、鋅、錳、鉻等多種微量元素。

白糖性平，歸脾、肺經，可以養陰潤肺、助脾生津。

冰糖和白糖近似，只是口感上更清甜爽口一些。

營養方面：紅糖>白糖、冰糖，養生功效不同

適用範圍大不同

紅糖一般用於女孩子例假或產後溫補身體，身體虛弱的人和老年人也可以適當多吃一些。

前面說過，紅糖性質偏溫，陰虛火旺、易煩易燥、肥胖、痰濕重的人就不能再吃紅糖了。

白糖顆粒小、溶解快，是烹調菜餚、製作甜點時的調味小能手。

冰糖的清甜口感更適合製作羹湯，比如冰糖銀耳、冰糖蓮子之類的。春秋時嗓子容易乾燥，含一小塊冰糖能幫助分泌唾液，滋潤喉嚨。

下回再去超市買糖不要再糾結了，想好買糖的目的，調養身子選紅糖、甜點炒菜拿白糖、潤喉燉湯稱冰糖，一切OK~