何謂『七葷八素』

  來源: 文摘報

歲末年初，傳統上中國人講究在正式宴席上要吃『七葷八素』。那麼，『七葷八素』具體是指什麼？  

　　『七葷八素』是對『七素、八葷』這一中華傳統飲食規矩的顛覆。『八葷』也就是『八珍』的意思，代表宮廷的葷食體系。在【禮記・內則】中就記載說，『八珍』包括肉醬蓋澆大米飯、肉醬蓋澆黃米飯、烤豬、裏脊肉、酒漬牛肉、烘烤牛肉、牛羊豬肉烙米飯、烤狗肝。至於『七素』之說，在古代文獻中並沒有明確記載。在民間，則一般是指青菜、蘿蔔、番薯、芋頭、南瓜、蘑菇、豆腐。  

　　在漢語語境中，『七與八』並列往往都意味着秩序亂了。『七葷八素』與『七拼八湊、七上八下、七手八腳、七零八落』等詞語一樣，都或多或少帶有亂套、不成規矩的意思。作為俗語的『七葷八素』，原意是說將素食與葷食的飲食禁忌打破，後來被引申為把事情弄得一塌糊塗、不可收拾，或者讓人頭昏腦脹，搞不清是怎麼回事。（宣炳善　文【解放日報】2.11）