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: 美食中國 / S/ ~2 q3 P4 g7 e: ^* P5 e
( H: [ d2 z+ S# S& V9 g4 B洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯' ]* N. {: r4 g9 u" @% Q% j/ m
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
* {2 N5 ]; R3 t/ Q/ l 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。" s$ \+ A+ k, A1 Q8 I6 K- R1 i0 d
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。$ V9 B" l9 f! K8 C2 @
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。9 p7 c2 T E2 A; U5 D
≮適用人群≯
! R- d3 o! n$ P! }1 Q9 m- {" k+ q
& _+ u0 m$ ]& V9 D# }" o 所有人均可食用。
2 [/ E9 F& R" g8 @2 I ≮適用量≯( n4 W! h0 @* w1 H+ U
& Q& [ ~: G2 t! `1 P; B 每餐1個(50克左右)。
7 e& j7 f, D! f0 G2 y# O- G ≮特別提示≯
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1 s( Y3 J0 a. k8 H8 p 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。# O0 ] T3 T# d' L$ p2 m
≮健康紅綠燈≯
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
( @* @$ ?! S; U z- } ≮主要營養素≯
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維生素( @9 S+ q- V3 G3 l
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素, f$ f* J6 A- P! p; }2 [4 Q3 e/ h* x" ]7 B" m
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看9 J+ C @4 G* G
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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