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: 美食中國 8 C7 f" ]0 p0 p( t2 H6 `$ x* L
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。. r1 i: _& `% C0 o* j: {; c* _
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。# y( `, g) r. J
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。% f' Z1 v9 i- ^! W% W" [9 p' o
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。9 w4 T) Z. l4 Z
≮適用人群≯
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" {- h) e5 X( ^# g/ c 所有人均可食用。
' ^+ H, _7 @& ]1 | ≮適用量≯8 z6 l& C0 S1 X, c* L5 x
h1 [ q3 O- [2 ? 每餐1個(50克左右)。
) u6 t6 c2 U8 K6 J2 P( M ≮特別提示≯
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。8 h0 t) M4 P* K$ F
≮健康紅綠燈≯+ ?4 |: \( R* @) N' Q1 m; h$ v+ E
P5 e% t. h4 X; p( d2 D* G 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。( k. b. x! Z S/ b5 T
≮主要營養素≯) Y" m; R- r* o0 G
5 S( s3 ~3 i! _( p7 @; n 維生素 p) E4 F! X2 ~8 ~& _% i; v4 Y
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素+ X: H Q$ d& f2 c
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
: `0 f! L( s: v. l) m* w5 M& J, A+ L營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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