|
|
: 美食中國 . }: O& p" M9 @" `) J
1 r3 U+ m4 y' o! b1 _! L9 _
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。 ≮功效≯
' f& i, e. }" N f5 m/ a# `( V4 S7 G% u. X. Z0 P' D
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。2 M# P8 @2 v" M
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
0 m8 `% A3 h# b% i6 t8 ~* v+ ] 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
5 X# k* M8 X9 v; n+ r" K 能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。) Z) I' a! G* @" M
≮適用人群≯
+ ?0 ]7 w) c, M% w _' A1 E, A4 g3 [7 N- F7 S1 F* d
一般人都可食用，老人兒童更適合。8 C/ Y( G* w, ~# b; ^
≮適用量≯
" X' |! L' X; i- P8 c% b
5 [$ Y; _% o. g; m7 C8 J4 N 每餐60克。
4 s" M( C$ d6 o ≮特別提示≯
; |( `: O2 _4 |% _( s5 | M3 p7 H8 H
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。- ^& q, x" O- a; @: W
≮健康紅綠燈≯
0 }. ]: u8 r1 d4 a- O! ^7 D
5 U- @/ ~% L/ x2 u3 g! u1 W 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
9 U' {" ^4 m8 a" |+ ^ ≮主要營養素≯# U* q% @( p# ?. B
' k7 ]- @5 B6 N. B# @0 u
維生素3 R1 C9 f" D5 r1 p
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 25 | 0.02 | 0.02 | 0.05 | - | 4 | - | 0.19 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
" e) f l! s d, d! d& ?(毫克) | 鈣 | | - | 54 | - | 0.15 | 120 | 0.23 | 0.5 | 23 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
* e0 N f( R9 ^. m* X8 D/ q2 i" q, C營養手冊 | | 0.9 | 48 | 318 | 36.5 | 0.07 | 19 | 0.33 | 0.54 |
|
|
桂公網安備 45010302003000