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: 美食中國
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' x x2 m& @1 N6 t2 I莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯1 N! I7 M8 i/ U/ J8 f4 L& s
% d* Z2 q# t `- \ 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
8 d8 V3 i8 H J2 P9 A. X 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
) Q# ]2 o" P }$ q2 p 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。, U; W& Y1 j8 l, d
≮適用人群≯ Z" E$ ]. p6 D1 m0 i6 P
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。, d& }( f, r( N" ^2 F+ h
≮適用量≯
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- ?/ l$ }5 w5 u5 S9 o) H' _2 r 每餐80~100克。4 S/ ]5 A! \) d; K. s- \% i
≮特別提示≯
4 h: L% U9 ~, u9 s. P1 d0 T0 a6 }0 D3 ]
烹調時間不宜過長。0 K. d7 g+ A$ ~4 l4 m V
≮健康紅綠燈≯0 X) x; p- t9 [# ?, d, {! B
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脾胃虛弱者少食。2 t$ x7 w9 d4 j5 A. Q6 U* d$ j
≮主要營養素≯
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維生素* ~5 N1 r) Z3 ^0 ?
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素% b) \ N* p3 W7 O* K$ A {% O* [( z
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
" H! ?/ B- X T0 F# d9 F營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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