【王禎農書】百穀譜1谷屬2水稻詩解稻有粳秫稻借水性漬種催芽芟薅插秧

【王禎農書】百穀譜1谷屬2水稻詩解稻有粳秫稻借水性漬種催芽芟薅插秧

題文詩：稻名不一,隨人所呼,不必縷數.稻有粳秫,

之別粳性,疏可炊飯,秫性粘可,醸酒然非,

水則無以,生故種藝,之法宜選,上流出水,

便其性也.春秋說題,辭曰稻之,為言借也,

稻舍於水,盛其徳也.稻太陰精,含水漸洳,

乃能化也.淮南子亦,有曰江水,肥而宜稻.

南方下土,塗泥皆宜,水種治稻,者蓄陂塘,

以瀦之置,堤閘止之,是故周官,制典稻人,

掌稼下地,以瀦蓄水,以防止水.齊民要術,

雲三月種,者為上時,四月上旬,種者中時,

中旬下時.先放水十,日後曳碌,碡十遍地,

既熟淨淘,種子漬經,三宿漉出,納草於篅,

中裛催芽,芽長二分,一畝三升;種之苖長,

陳草復起,鐮侵水芟,稻苗漸長,復須薅之,

薅訖去水,曝根令堅,量時水旱,而灌溉之.

又有作為,畦埂耕杷,既熟放水,勻停擲種,

於內候苗,生五六寸,拔而秧之.今江南地,

皆用此法.苗髙七八,寸則耘之,耘畢放水,

熇之欲秀,復用水浸,苗既長茂,復事薅拔,

以去稂莠.農家收穫,尤當及時.江南天上,

雨多下水,收稻必用,喬杆笐架,乃不遺失.

蓋刈早則,米青不堅;刈晚則零,落而損收,

又恐為風,雨損壊此:九月築場,十月納稼;

工夫次第,不可失也.大抵稻也,谷之美種,

江淮以南,直徹海外,皆宜此稼,舂而為米,

潔白可愛,炊為飯食,尤為香美,孔子故雲:

食夫稻米,衣夫錦蓋,食之於稻,衣之於錦,

無以加也.故生民蓄,積而御飢,國家饋運,

濟乏誠谷,中之上品,世間珍藏.天生水稻,

水稻有情,養育萬民,至稻至道,人稻一體.

【原文】

水稻　　稻之名不一，隨人所呼，不必縷數。稻有粳秫之別，粳性踈而可炊飯，秫性粘而可醸酒，然非水則無以生，故種藝之法，宜選上流出水，便其性也。春秋說題辭：稻之為言借也，稻舍水，盛其徳也。稻太陰精，含水漸洳，乃能化也。淮南子亦曰：江水肥而宜稻。南方下土塗泥皆宜水種，治稻者蓄陂塘以瀦之，置堤閘以止之，故周官制典，稻人，掌稼下地以瀦蓄水，以防止水。

齊民要術，雲：三月種者為上時，四月上旬種者為中時，中旬為下時。先放水十日後，曳碌碡十遍地，既熟淨淘種子，漬經三宿，漉出內草篅中，裛芽長二分，一畝三升；種之苖長，陳草復起，以鐮侵水芟之，稻苗漸長，復須薅之，薅訖去水，曝根令堅，量時水旱而溉之。

又有作為畦埂耕杷，既熟，放水勻停，擲種於內，候苖生五六寸，拔而秧之。今江南皆用此法。苗髙七八寸則耘之【爪耘爬耘見農器譜】，耘畢放水熇之，欲秀復用水浸之，苗既長茂，復事薅拔，以去稂莠【薅馬見農器譜】。農家收穫尤當及時。江南上雨下水。收稻必用喬杆笐架，乃不遺失【喬杆笐架見農器譜】。蓋刈早則米青而不堅，刈晚則零落而損收，又恐為風雨損壊，此『九月築場，十月納稼』，工夫次第不可失也。

大抵稻，谷之美種，江淮以南直徹海外，皆宜此稼舂而為，米潔白可愛，炊為飯食，尤為香美，孔子云：『食夫稻，衣夫錦』。蓋食之於稻，衣之於錦，無以加也。故生民蓄積而御飢,國家饋運而濟乏,誠谷中之上品,世間之珍藏也.

【譯文】

水稻

水稻的品種名稱不一，隨便人們取名,不必細舉。稻有粳稻.秫稻的區別:粳稻米質稍疏，可以煮飯，秫稻米質粘佳強，可以釀酒。但都是無水不能生長的。所以種植的方法，宜於選在上流有水下灌的地方，以適應它的生長習性。【春秋說題辭】說:『精這名稱，含有'藉」的意思①。稻沒在水裏吸着水，是它酷愛水的本性;稻是太陰之精,吸着低濕地的水，才能生長發育。』【淮南子】也說:『江水肥潤，宜於種稻。』南方低下的泥淖土壤，都宜於種水稻。種水稻的人，修造陂塘密水，築起堤防水閘攔住水。所以【周禮】制定的官制,『稻人，掌管低田種水稻。用陂塘普水,築起堤防攔住水。』

【齊民要術】說:播種水稿，三月為上時，四月上旬為中時,中旬為下時。田裏先放進水，十天以後，牽拽碌碡磙打十遍。田土既已整熟，用水淘淨種子，在水中浸過三夜，撈出來，盛入草篅中捂着催芽。芽長到二分,一畝田中撤播上三升種。稻苗長[到七八),陳草又長起了，便用鐮刀侵入水中芟除掉。穡苗繼續長高了，領要進行拔草。拔草完畢，放去水，讓它曬着烤田，促使根系深扎健壯。然後看有雨沒雨情況，酌量灌溉。

又有在田丘內作成一畦一畦的。其田經過耕耙整熟以後，放進水，深淺適度，在畦面上撒播稻種。苗長高到五六寸時，拔來裁到別的田裏。現今江南都採用這一方法。苗長高到七八寸時,(開始）耘田。耘完之後，放去術烤田。將要孕穗時，再灌進水。植株長茂了,重又進行藥物，拔去稗子雜草。拔草有馨馬，見{款弱譜.

農家收割精谷。更應當及時。江南天上多雨,地下水濕;割稻必須用喬扦籠架,才不致受損失。割早了米粒還青不墾實，割晚了容易落粒減損收入,又恐怕被風雨植場。這就是【詩經●七月】詩所謂九月築好打穀場，十月把糧食來收爽,農事的先後次第，不可失誤。

大抵稻是穀類中最好的熱食，江淮以南一直到海外，都適宜種這莊稼。春成米，潔白可愛:機作飯,尤其香關可口。孔子說，『吃的是稻米，穿的是錦繡。』表明糧食中的稻米， 衣着中的銷繡，是沒有比它更美好的。所以人民曹積起來可以充機，國家退淺出去可以許貧，確實是谷亮的上品，人世間的珍寶。
(1)'藉",依賴的意思。是說稻是依靠水方包生長發育。

（2）篅：一種盛穀物的圓柱形容器。

（3）裛;通『浥』。沾濕