【王禎農書】百穀譜8果屬詩解3橘【柑附】

【王禎農書】百穀譜8果屬詩解3橘【柑附】

題文詩：橘生南山,川谷江浙,荊襄皆有,木髙可丈,

刺出莖間,夏初白花,至冬實黃.禹貢曰包,

橘柚錫貢.注云大曰,柚小曰橘.然是兩種.

郭璞雲柚,似橙而大,於橘北地,無此種故,

橘逾淮而,成枳地氣,使然橘有,數種綠橘,

紅橘蜜橘,金橘而洞,庭橘為勝.今充土貢.

種植之法:種子及栽,皆可枳樹,截接或掇,

栽尤易成,但宜於肥,地栽種之,冬收實後,

須以火糞,培壅明年,花實俱茂;乾旱時以,

米泔灌溉,實不損落.惟皮與核,堪入藥用,

皮之陳者,最良又宜,作食料其,肉味甘酸,

食之多痰,不益人也.以蜜煎之,為餞則佳;

食貨志雲:蜀漢江陵,千樹橘與,千戶侯等.

橘南方珍,果味可口,皮核愈疾,近升盤俎,

逺備方物,而種植之,獲利又倍.利世益人,

非可與他,果同日語.柑甘也橘,之甘者也.

莖葉無異,於橘但無,刺為異耳.種植與橘,

同法生於,江漢唐鄧,間而泥山,者名乳柑,

地不彌一,裏之所其,柑大倍常,皮薄味珍,

脈不粘瓣,食不留滓,一顆之核,才一二間，

有全無者.又有生枝,柑有郛柑,有海紅柑,

有衢柑雖,品不同而,溫台之柑,最良歲充,

土貢者焉.江浙之間,種之甚廣,利亦殊博.

昔李衡於,武陵龍陽,洲上種柑,千樹謂其,

子曰吾州,裏有千頭,木奴不責,汝衣食歲,

上一匹絹,亦足用矣;及柑成歲,輸絹千匹.

故史游急,就篇注云:木奴干無,凶年蓋言,

其可以市,易谷帛也.柑之大者,擘破氣如,

霜霧故老,杜雲破柑,霜落爪是.庾肩吾雲:

王逸為賦,取對荔枝,張衡制辭,用連石蜜,

柑甜足使,萍實非甜,蒲萄猶倦.貴重如此.

【原文】

橘【柑附】　　橘生南山川谷，及江浙荊襄皆有之，木髙可丈許，刺出於莖間，夏初生白花，至冬實黃。禹貢曰：厥包橘柚，錫貢。注云：大曰柚，小曰橘。然自是兩種。郭璞雲：柚似橙而大於橘。北地無此種，故橘逾淮而成枳，地氣使然也。橘有數種：有綠橘，有紅橘，有蜜橘，有金橘，而洞庭橘為勝。今充土貢。

種植之法：種子及栽皆可，枳樹截接或掇栽尤易成，但宜於肥地種之。冬收實後須以火糞培壅，則明年花實俱茂；乾旱時以米泔灌溉，則實不損落。

惟皮與核堪入藥，用皮之陳者最良，又宜作食料。其肉味甘酸，食之多痰，不益人。以蜜煎之為餞則佳；食貨志，雲：蜀漢江陵千樹橘，其人與千戶侯等。夫橘南方之珍，果味則可口，皮核愈疾，近升盤俎，逺備方物，而種植之，獲利又倍焉。其利世益人，故非可與他果同日語也。

柑，甘也；橘之甘者也。莖葉無異於橘，但無刺為異耳。種植與橘同法。生江漢唐鄧間，而泥山者，名乳柑，地不彌一裏所，其柑大倍常，皮薄味珍，脈不粘瓣，食不留滓，一顆之核才一二，間有全無者。然又有生枝柑，有郛柑，有海紅柑，有衢柑，雖品不同而溫台之柑最良，歲充土貢焉。江浙之間，種之甚廣，利亦殊博。

昔李衡於武陵龍陽洲上種柑千樹，謂其子曰：吾州裏有千頭木奴，不責汝衣食，歲上一匹絹亦足用矣；及柑成，歲輸絹數千匹。故史游急就篇，注云：木奴干無凶年。蓋言可以市易谷帛也。柑之大者擘破，氣如霜霧。故老杜雲：破柑霜落爪；是也。庾肩吾雲：王逸為賦，取對荔枝，張衡制辭，用連石蜜，足使萍實非甜，蒲萄猶倦。其貴重如此。
【注釋】

火糞：王禎【農書·糞壤篇】：『其火糞，積土同草木堆疊燒之；土熱冷定，用碌碡碾細用之。江南水多地冷，故用火糞，種麥種蔬尤佳。』

【譯文】

橘，生於南山川谷。[現在]江浙、荊州、襄陽都有。樹高一丈左右，莖上有刺。夏初開白花,到冬月，果實成熟,呈黃色。【禹貢】說:『包裝好橘柚，待命進貢。』注說:『大 的叫柚，小的叫橘。』但橘柚自是兩種。郭璞說:『柚象橙子，比橘大。』北方沒有這種水果，所以說，橘越過淮水以北變為枳②,這是土地、氣候條件造成的。橘有幾種:有綠橘，有紅橘，有蜜橘，有金橘，而以洞庭橘為優⑧，現在充作土產上貢。

種植的方法:用種子搔種和取栽栽植都可以;截斷枳樹嫁接或者掇栽④，尤其容易長成。但宜於種植在肥地。冬季採收果實後，須要用焦泥糞培塞，那明年花果就茂盛。干早時，用米泔水澆灌，則結果不致脫落。

只有皮和核可以入藥。皮以陳的為最好。又宜作食品香料。肉味甜酸，吃了痰多，並不益人。用蜂蜜煎作蜜餞，那就好了。【貨殖傳】]⑥說:『蜀中、漢江、江陵有一家種上千株橘樹的，....其人之富與千戶侯相等。』橘是南方的珍果，滋味可口,皮、核治疾，作盤果可款待客人，作土產可齎送遠方，而栽培起來，獲利又加倍，所以它的利世濟人，不是與其他果品所可同日而語的。

柑，意思是甘，就是橘之甘者。莖葉同橘沒有分別，不同的只是沒有刺。種植的方法跟橘相同。生於江、漢、唐、鄧之間，而泥山出的一種名叫乳柑⑥，產地方圓不足一裏，那兒的柑大比平常加倍，皮薄味美可珍，筋絡不粘瓤瓣，吃盡沒有渣，一個只有一兩顆核，間或有全無核的。另外又有生枝柑,有郛柑,有海紅柑，有簡柑，雖然品類不一，而以溫、台的柑為最好，每年作為土產上貢。江浙之間，種得很廣，利益也極為豐厚。

昔時李衡在武陵郡龍陽縣的沙洲上種了千株柑橘,對兒子說:『我家沙洲宅地上有千頭『木奴』，不要你供給衣食，每年每株貢你絹一匹，也足夠你享用了。』其後柑橘長成，每年得絹幾千匹。所以[諺語]說:『木奴千,無凶年。』意思是說可以在市場上出售後買回穀物布帛。
大柑擘破果皮，噴出氣來像霜霧，所以杜甫說『破柑霜氣落指甲",就指這個。庾肩吾⑧說:『王逸寫賦，拿柑對比荔枝;張衡作辭，以柑和石蜜相連。柑之甜足以壓倒萍實⑨，[久吃不厭)而葡萄還要吃厭。』它的貴重如此。