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【五穀篇】黍『shǔ』【詩經·黍離】彼黍離離，彼稷之苗 ▲ 黍（shǔ） 黍，即黃米，用黃米蒸出來的面糕粘粘的，蘸着糖吃簡直要甜到心坎兒裏。 當年魯哀公宴請孔子，席間吃的正是黍米飯。咱們的老夫子端起飯碗就開始吃，邊吃邊說這黍為五穀之長，珍貴得很呢。 稷『jì』【詩經·黍離】彼黍離離，彼稷之穗 ▲ 稷（jì） 說起『稷』，這可是個麻煩物。有人說它是小米，有人說它是高粱，也有人說它和黍同屬一個家族。 它們不拘土壤，在溫暖的角落便可自由生長。無論是做糕，還是釀酒，都令人回味無窮。 菽『shū』【詩經·小宛】中原有菽，小民采之 ▲ 菽（shū） 菽就是黃豆，【詩經】有『七月烹葵及菽』，可見黃豆是屬於尋常百姓家。 用黃豆做的豆腐各地都有，有的地方做成了豆腐腦、豆腐乾、豆腐片，有的地方拌着吃、燒着吃、炒着吃，但不管怎麼吃，豆腐要想味道好，優質黃豆少不了。 麥【詩經·載馳】我行其野，芃芃其麥 ▲ 麥 行走在田野上，看見麥苗長得那麼茂盛，一時間心裏激動，詩歌就脫口而出了。 喜歡吃饅頭的人，可得好好謝一謝麥子。熱騰騰的白面饅頭，活像個小枕頭。饅頭裏夾幾片牛肉，再就一壺酒，滿屋子酒香、肉香攪作一團，氣氛妙極了。 稻【詩經·七月】八月剝棗，十月獲稻 ▲ 稻 在十月收割了稻穀，用這稻穀釀成香醇的春酒，多想用這春酒來求個長壽啊。 喝了這酒，便在醉中有了『詩成覺有神』的靈感，有了一醉方休的暢快，有了自稱酒中仙的浪漫...... 【蔬菜篇】荇『xìng』菜【詩經·關雎】參差荇菜，左右流之 ▲ 荇（xìng）菜 輕啟詩頁，荇入眼帘 荇黃點點，浮水招搖 其葉碧翠，其果橢圓 將荇煮爛，口感嫩滑 看着心愛的姑娘采荇菜，那荇菜上也映滿了她的面龐。如此叫人夜不能寐的一雙手，炒出的佳餚怕是比吃了蜜都要美味。 一盤炒荇菜，蒜香皆透入葉片中，以文火慢炒，先前的苦味兒淡了許多。荇菜長得嬌嫩可愛，吃起來也是柔軟又嫩滑。 諼『xuān』【詩經·伯兮】焉得諼草，言樹之背 ▲ 諼（xuān） 諼草金黃，又作萱草 枝葉柔弱，朝開暮謝 北方涼拌，南粵燉湯 食之歡愉，食後忘憂 【本草綱目】說『萱，名為黃花菜』。它營養豐富，常被視作席間珍品。北方人在拌菜時，多會放些芥末來提味兒。南方人則是將它加入燉好的湯裏，調味兒。 黃花菜在吃之前最好先用開水焯一下，再用清水浸泡過後，就可以放心大膽地吃啦。 芣苢『fú yǐ』【詩經·芣苢】采采芣苢，薄言采之 ▲ 芣苢（fú yǐ） 芣苢繁茂，長於山野 春深時節，最宜採擷 幼苗鮮美，草葉肥嫩 稍加烹飪，便作佳餚 采芣苢的女孩兒們，一邊采着，一邊唱着。她們的山歌唱得美，她們的芣苢最鮮嫩。 芣苢又名車前草、車輪菜。想吃到純味兒的芣苢，需將其嫩葉洗淨，用沸水焯，再素炒。或者和紅棗、枸杞一起慢燉，文火細細熬，熬成的湯色煞是好看。 薇【詩經·採薇】採薇採薇，薇亦作止 ▲ 薇 葉片清薄，莖須纖細 迎風搖曳，恰若少女 薇草紫紅，莖葉可食 菜之美者，蜀鄉之巢 薇，即野豌豆。從古至今它都是十分常見的野菜，涼拌烹炒兩皆宜。 伯夷、叔齊當年隱於首陽山，吃的就是它。美食家蘇東坡曾說『菜之美者，蜀鄉之巢』，可以說是相當認可它的味道了。作為一種寓意極好的野菜，野豌豆用南京話又叫『安豆頭』。每逢過節若能吃上幾口，這一年準保平平安安。 蘩『fán』【詩經·采蘩】於以采蘩？於澗之中 ▲ 蘩（fán） 春日采蘩，愜意十分 沼澤山澗，供其棲身 別稱白蒿，嫩苗可食 尤其湯麵，滋味悠長 明媚的春光是那樣和煦，草木生長的是那樣茂盛。嬌俏的姑娘正在採摘蘩，清風將她的額發吹散，黃鸝在她的身畔旋繞。這一幅春日采蘩圖，不知不覺就讓人心底動了情。 薺【詩經·谷風】誰謂荼苦，其甘如薺 ▲ 薺（jì） 薺菜油綠，花朵小巧 捧於掌心，淡淡香甜 可炒可燴，可葷可素 三春薺菜，饒有佳味 美食家蘇東坡對薺菜也很是親睞，親自採摘、烹調，有道薺菜羹就叫『東坡羹』。范仲淹在【薺賦】裏寫自己咀嚼薺菜，竟然嚼出了宮商角征的感覺。薺菜粥又叫『百歲粥』，【本草綱目】載『薺菜煮粥，明目利肝』。 涼拌的薺菜別提多好吃了，焯過，碎切，和香乾細丁同拌，放上姜米，澆上調料，有股誘人的清香。江南人用薺菜包餛飩，北方餐館裏有道名菜，菜名倒也雅致：翡翠蛋羹。一邊蛋羹，一邊薺菜，一邊嫩黃，一邊碧綠，光是看着就垂涎欲滴。 茆【詩經·泮水】思樂泮水，薄采其茆 ▲ 茆（máo） 形似睡蓮，亦作蓴菜 葉間小花，格外可愛 入口嫩滑，嚼時脆生 配以鱸魚，絕頂美味 帶着雨珠的蓴菜使人的心軟軟的，雨滴輕拍着銅錢狀的葉片，葉子或卷或舒，悠悠然在水間漂浮，甚是可愛。 蓴菜的味道並不濃烈，蓴絲嘗起來細嫩柔滑，但葉聖陶卻說『這樣嫩綠的顏色和豐富的詩意，無味之味真足以令人心醉。』 葑『fēng』 【詩經·谷風】采葑采菲，無以下體 ▲ 葑（fēng） 葑有七名，四時皆有 春來食苗，夏來食心 秋來食莖，冬來食根 切絲涼拌，淡淡清香 葑，形似蘿蔔，它有很多好聽的名字，『疙瘩菜』和『諸葛菜』的 叫法最出名。吃這種醃菜，要先晾曬在竹蓆上，曬到七成干，吃起來不是苦咸苦鹹的，而是酸酸脆脆，帶着甜味，可以說是絕美的下酒菜了。 【水果篇】梅子【詩經·摽有梅】摽有梅，其實七兮 ▲ 梅子 【摽有梅】幾乎寫盡了女子對愛情的嚮往，這嚮往裏又浸透着些許寂寞。她苦於不被發現，而這種悵然若失的感覺恰似吞下了顆顆酸梅。但愛情終究是美好的，初時的酸澀終會被甜膩替代，然後久久散遍，回溯心田。 桑葚【詩經·桑葚】於嗟鳩兮，無食桑葚 ▲ 桑葚 熟透了的桑葚，紅中帶紫，紫中透亮，密密麻麻的綻放着，如滿天繁星般點綴在蒼翠的葉間。【詩經】裏說斑鳩吃了桑葚而甜的迷醉過去，直醉到墜落滿地。 人們說桑葚的香甜和清爽，是用山谷清風同山澗流水的清甜做了底子，即使牙齒被染成漆黑，也止不住饞蟲的鬧騰啊。 木瓜【詩經·木瓜】投我以木瓜，報之以瓊琚 ▲木瓜 木瓜我們都很熟悉，長橢圓形，色黃而香。有些地方的木瓜是用來聞香的，放在瓷盤裏，靜靜地觀賞就對了。而【詩經】裏的木瓜並不是我們日常剝了皮就能吃的那種，它不能生吃，要煎煮一番才可下肚，也是別有風味呢。 李子【詩經·丘中有麻】丘中有李，彼留之子 ▲ 李 李子，又叫不言之果。上古之時，李樹生長在山林裏，逢春便開花，盛夏便結果，都是些青澀的果子。 待到秋來才可見枝頭上密密匝匝懸着的，全是紅得誘人的李子。它們於無聲處滿含柔情，極像是戀人彼此凝望的眼眸。 苞棣『dì』【詩經·晨風】山有苞棣，隰有樹檖 ▲ 苞棣（dì） 高高的山上苞棣正開得茂盛，如火的紅彩就好像一顆火熱的心。你看那無精打采的姑娘食不知味，生怕心上的人會把自己遺忘。就只是看着都這樣憂愁，吃起來只怕會更加百感交集吶。這紅彤彤的苞棣啊，可真叫人又愛又恨。 【肉類篇】魴『fáng』魚【詩經·衡門】豈其食魚，必河之魴 ▲ 魴（fáng）魚 魴魚白如雪，別稱叫鯿魚。魴魚的刺不多，肉細、嫩、鮮。清蒸、紅燒、糖醋、煎炸......皆妙。而且湯汁濃而不膩，就着米飯能吃好幾碗。 鯉魚【詩經·衡風】豈無食魚，必河之鯉 ▲ 鯉魚 魚裏頭，鯉魚應該是最好吃的魚之一。一條恍惚是熟睡着的鯉魚，若是在魚肚子裏放幾片火腿，幾片生薑，幾片香菇，在魚身上抹一層鹽，再澆上些黃酒，撒上些蔥花，然後文火慢慢地燉，待從鍋裏取出來時，已是清香四溢...... 羊肉【詩經·七月】朋酒斯饗，日殺羔羊 ▲ 羊肉 頗受吃貨喜歡的涮鍋，所選的羊肉細薄如紙，吃的就是那股子嫩勁兒。而那些羊肉串串烤得更是勁道，肥瘦也相宜。總之羊肉真的是徹底『征服』了我們的胃。 【詩經】裏的生活 久遠而寧靜 那種自然純淨的狀態會讓人覺得 順着這天地萬物的秩序走下去 便是種歲月靜好 【詩經】裏的美味 看不盡也吃不完 它們帶着原始的生命力 夾雜着泥土的芳香 才一入口 便已沁滿心田 讓時光也染盡了絲絲草木香 | 
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