蜂蜜水清香甘甜,營養豐富,是很多人都喜歡的一款養生飲品。 一樣的蜂蜜,卻有千萬種喝法。 有人喜歡用冷水沖服,有人則喜歡用開水; 有人習慣早晚喝,有人則完全看心情。
蜂蜜水清香甘甜,營養豐富,是很多人都喜歡的一款養生飲品。
那麼, 蜂蜜有何營養價值? 蜂蜜應該用熱水沖服嗎? 早起喝蜂蜜水是好習慣嗎?
不宜用溫度過高的水沖調,特別是不能用剛燒開的水泡蜂蜜。
蜂蜜中主要的營養物質就是「酶」。 裏面的酶又包含了很多種,如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖轉化酶等。 因此,沖蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水沖調,特別是不能用剛燒開的水泡蜂蜜。 沸水會破壞蜂蜜裏豐富的酶、維生素和礦物質,並使蜂蜜顏色變深,香味揮發,滋味改變,產生不可愛的酸味。 這還不如喝平常的糖水呢。 【求真】欄目曾經進行過試驗: 用20℃、40℃、60℃的水沖蜂蜜時,蜂蜜的澱粉酶值結果均為26左右,無明顯變化; 用80℃的水沖蜂蜜時,蜂蜜的澱粉酶值結果下降為16; 用100℃的沸水沖蜂蜜的時候,蜂蜜的澱粉酶值結果小於4,相當於未檢出。
所以,喝蜂蜜水的時候,水溫一定要低,以40℃~50℃為宜,最好不要超過60℃。
喝蜂蜜水的時候,水溫一定要低,以40℃~50℃為宜,最好不要超過60℃。
除了用開水沖服的誤區外,還有許多人把蜂蜜水作為起床後的「第一杯水」。 這部分人認為,起床後空腹喝一杯蜂蜜水,有助於清掃身體內環境。 事實上,這是不適宜的。 剛起床時體內的廢棄物還沒有完全清除,又要接受新的優質物質(蜂蜜),身體處於新舊雜合物質混合代謝吸收的過程。 這既會影響蜂蜜營養物質的吸收,殘渣的再次代謝也不利於健康。 因此,清晨要先喝白水,至少十分鐘之後再使用蜂蜜。 |